ビーフストロガノフ

もしかして：ガノンドロフ

ビーフストロガノフ（beef stroganoff / бефстроганов　発音:ビフストローガナフ）とは、ロシア料理の一つである。

概要

ロシアの豪商・貴族であったストロガノフ家の家伝であったとされ、名前もそこに由来する。
シチューに似た料理であり、洋食屋では定番料理の一つ。
ライスやパスタ、揚げたジャガイモと一緒に食される。
発祥のロシアではバターやサワークリームを多量に用いるが、そのまま供すると味が濃く日本人の好みに合わないため、日本ではサワークリームの代わりに牛乳や生クリームを用いるなど、食感を軽くする方向にアレンジする傾向がある（また、トマトやデミグラスソースを用いてハヤシライス風に仕上げることもある）。

作り方

1. 薄切りにした牛肉と玉葱、マッシュルーム等をバターで炒める。
2. 1.に水(ワイン・その他の調味料を使う事も)を加え煮込む。
3. 最後にサワークリームを加える。

作り方(アイドルマスター)

ラジオdeアイマSHOW!での仁後真耶子の発言より。

1. 「牛」、牛を使う。
2. 牛のお肉を、なんかね、味が付いてるの。味付けるの。
3. なんかね、あんね、外できっと食べたら、食べた事があるはず。
4. なんかね、味が濃いからね、あまり真耶の好みじゃない！！
5. あのねぇ、なんか、イメージ的にはテーブルとイスで、なんか、食べる様な感じでね。
6. つくるのはきっと焼いてると思われる。
7. なんかきっとオーブンとかにも入って……。
8. あのさ、よくさ、映画とかの釜とかにも入ってるかもしんないなって感じ。
9. わかんない、あっ、でもあれかも、シチューっぽいかも。

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　　(　（iミ//illi）))　　＜　絶対こんな説明じゃわかんないよ！
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　　　　し'⌒ J　|l| |　ﾍﾟｼｯ!!
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関連動画

料理動画

アイドルマスター

週刊トロ・ステーション

左の動画：9：50辺りで、トロクロが仁後ちゃん＆中村先生の掛け合い（上記の作り方の１～４）を忠実に再現している。

右の動画：出だしで、上記の作り方の５～８をトロが言っている。

その他

関連項目

• 料理の一覧
• ロシア
• ビーフストロガノフのうた