プロシュートとは (プロシュートとは) [単語記事]

プロシュート（イタリア語: pro sciutto プロッシュット）とは、

イタリアのハムの名前である。「プロシュット」と表記する事も。　→料理の一覧
漫画「ジョジョの奇妙な冒険」の登場人物。

1.の概要（食べ物）

　イタリア半島中～北部原産の高級生ハムのことで、バルカン半島でも造られている。日本ではパルマ産が特に有名。

　「じっくり乾かしたもの」の名の通り、海水塩に2ヶ月漬けた豚腿肉を燻製せず乾燥室内で1年半もの間熟成させて造る。比較的脂肪の量が少ないが、熟成により生活習慣病に効果的とされるオレイン酸が多く含まれており、特に味付けせずとも独特の豊かな風味を持っている。

　調理法として特に有名なのは生の薄切りをメロンの上に添えて食べる『生ハムメロン：pro sciutto con melone 』。さっぱりとした生ハムにメロンのジューシー部分がからみつくうまさであり、メロンがハムを、ハムがメロンを引き立てる。両者の組み合わせは「ハーモニー」「味の調和」とも賞され、サイモンとガーファンクルのデュエットばりに相性がよいと称賛されている。

　他にはサンドウィッチの具、ピッツァや料理のトッピング（サルティンボッカ等）、クリームパスタソースの風味付け、肉料理のスタッフィング（ヴォリュームアップ用の詰め物）等々、冷製・温製問わず様々な料理で上に下に大活躍する。日本の普段の家庭料理ではあまりお目にかからない食材だが、いったん味わうと引きずり込まれるその豊かな塩味は病みつきになること請け合いのうまさである。

2.の概要（ジョジョの奇妙な冒険）

　漫画『ジョジョの奇妙な冒険』第5部『黄金の風』の登場人物。

　ギャング組織「パッショーネ」内「暗殺チーム」の一員。ダークカラーのスーツを着こなすハンサムガイであり、特徴的な服装のキャラが多い5部においては限りなく正統派に近いイタリアの伊達男である。

　目的遂行のためならばわずかな躊躇いすら見せない覚悟を携える一方、出来の悪い弟分にも面倒見が良い一面を持ち、ファンの間では敬意を込めて専ら「プロシュート兄貴」と呼ばれている（この呼称は単行本のスタンド解説項にも記載されており、半ば公式である）。

　四部の形兆兄貴、五部のプロシュート兄貴、六部のエルメェス兄貴。この三人をジョジョ三大兄貴と言い、プロシュート兄貴はその筆頭である。

栄光は……おまえに……ある…ぞ…

　本編では主人公チームが匿うボスの娘トリッシュを強奪するため、フィレンツェ行き超特急の車中で、弟分のペッシとともにブチャラティらを襲撃。車内に隠れ潜むブチャラティチームを炙り出すため、対象を『老化』させるスタンド能力『ザ・グレイトフル・デッド』を使い乗客もろとも無差別攻撃を仕掛ける。

　単身反撃に来たミスタを一瞬で戦闘不能になるまで『老化』させた上で頭部に銃弾を撃ち込み一蹴。さらに、鋭い洞察力でジョルノたちが隠れている『亀』をも見抜き、あわや全滅というところまでチームを追い詰める。

　すんでの所で飛び出してきたブチャラティとも、スタンド同士の直接戦闘で互角以上に渡り合い、ブチャラティに死を覚悟させるほど追い込むが・・・

「任務は遂行する」「部下も守る」
「両方」やらなくっちゃあならないってのが「幹部」のつらいところだな
　覚悟はいいか？オレはできてる

　覚悟を決めたブチャラティの『スティッキィ・フィンガーズ』の『ジッパー』で、時速150kmで走る列車外へともども放り出される。ペッシの機転で地面との激突死をまぬがれ、形勢逆転、再度ブチャラティを追い込むが、ペッシの『ビーチ・ボーイ』の能力を逆手に取ったブチャラティにより、ついに振り落とされ地面と激突。『ザ・グレイトフル・デッド』の老化能力が解除されたため、死亡したかに思われたが――

　ブチャラティの『老化』は止まらない。なんとプロシュート兄貴は、致命傷を負いながらも列車の車輪の隙間に入り込み、片手足を失った半死状態でスタンドを再発動させていたのだ。その壮絶なまでの意志はペッシの精神を成長させ、ブチャラティをふたたび窮地に陥れる。そして瀕死状態になりながらも声を絞り出しペッシを鼓舞し、文字どおり最期の最期までブチャラティを苦しめた。ペッシとブチャラティとの戦いを見届けついに力尽きるが、最期までスタンド能力は解除しなかった。

　信念に貫かれたカッコいい台詞、わずかな手がかりから絶対安全とされていたはずの隠れ家を見破る洞察力、目的を遂げるためなら一般人をも巻き込む冷徹さ、そして強い。一方で、兄貴分としてペッシを見守る面倒見の良さもある。そして、ブチャラティたちとの激闘と壮絶極まる最期も相まって、総じて読者の心に強いインパクトを与える敵キャラクターである。

　以上のような理由から、『黄金の風』の敵キャラクターの中でも特に人気があり、有利不利がページをめくるたびに逆転するブチャラティとの死闘は五部のベストバウトのひとつとするファンも多い。^[要出典]

スタンド：『ザ・グレイトフル・デッド』

【破壊力：B / スピード：E(近接戦闘に関してはB) /
　　　　射程距離：E列車一本程度は余裕(約半径200m) / 持続力：A / 精密動作性：E / 成長性：C】

　プロシュート兄貴のスタンド。全身に無数の眼があり、下半身が無く腹部からは腸のごときホースが垂れ下がっており、2本の太い腕を脚がわりに用いて歩行する。本体のスマートな容姿とは対照的な不気味な外見をしている。

　生物を無差別に、身も心も記憶力をも『老化』させる能力をもつ（植物や果物にも効果あり）。効果範囲は広く、全身の目から噴射される老化ガスを吸い込ませることにより、周辺一帯の対象を老化させることができる。また、本体が直接対象に触れて能力を発動させると、ガスより遥かに急速に老化させる事ができる。

　基本的に本体は自身の老化ガスの影響は受けないが、意図的に自分を老化させ老人に成り済ます事も可能で、作中ではこれでミスタを油断させ直触りでミスタを一瞬で戦闘不能になるほど老化させた。

　老化ガスは敵味方区別できず対象も選べないことから範囲内にいる生物はみな老化してしまうが、体温のほんの微妙な上昇差によって老化のスピードは違い、「氷で身体を冷やす」など対策を講じることで老化効果を軽減することができる。

　老化にスタンドエネルギーの大部分を充てているため、格闘戦の能力は近距離パワー型スタンドに劣るものの、列車内の運転席や置物をパンチで破壊できる程度にはパワーを備えている。何より敵のスタンドと戦う際は上記のスタンド能力で老化している前提となるため（作中では老化して動きが鈍重になったスティッキィ・フィンガーズのラッシュ攻撃を捌いてみせている）、結果として充分に渡り合える。

名言と、その覚悟

いいかッ！オレが怒ってんのはな
てめーの「心の弱さ」なんだペッシ！

そりゃあたしかに「氷」をイキナリぶっ飛ばされたんだ
衝撃を受けるのは当然だ！自分まで「老化」しちまうんからな
オレだってヤバイと思う！

だが！オレたちチームの他のヤツならッ！
あともうちょっとでノドに食らいつけるって「スタンド」を決して解除したりはしねえッ！
たとえ腕を飛ばされようが脚をもがれようともなッ！

オメーは「ママッ子（マンモーニ）」なんだよペッシ！ビビったんだ…
甘ったれてんだ！わかるか？え？オレの言ってる事
「氷」のせいじゃあねえ、心の奥のところでオメーにはビビりがあんだよ！

『成長しろ』！ペッシ
『成長』しなけりゃあオレたちは「栄光」をつかめねえ
ブチャラティたちには勝てねえ！

そしてハッキリと言っておくぜ
オレたちチームはな！そこら辺のナンパ道路や仲よしクラブで「ブッ殺す」「ブッ殺す」って
大口叩いて仲間と心をなぐさめあってるような負け犬どもとはわけが違うんだからな

「ブッ殺す」と心の中で思ったならッ！
その時スデに行動は終わっているんだッ！

各メディアにおけるプロシュート兄貴

PS2ゲーム『黄金の旋風』

CV：うすいたかやす

　原作と同じ役回りで登場。担当声優のうすい氏のシリアスな演技はプレイヤー評価が高い一方、同作品では兼役でセッコも担当しており、全く人物像の違うキャラを見事に演じ分けている。またセルフ老人化時の老人演技も一聴の価値あり。

　ゲームの進行上の都合か、台詞や見せ場などが幾つかカットされてしまっているものの、戦闘では老化攻撃を止める事ができないと体力・スタンドパワー共にじわじわ追い詰められていくという原作と同様の熱い仕様になっている。
　ちなみにスティッキー・フィンガーズの能力で列車の壁を原作と同様ジッパーで切開しプロシュート兄貴をそこへ上手く吹き飛ばせば、プロシュート兄貴の残り体力に関係なく戦闘が決着する。