ポトフ(モーレツ宇宙海賊)とは、
ミニスカ宇宙海賊(小説)ならびにモーレツ宇宙海賊(アニメ)の中で度々登場する料理である。
1話、13話、18話(ちくわぶらぶ♡)、19話、22話で登場している。
19話では弁天丸船長が代々受け継ぐ味として十分調理可能なレシピも紹介された。決しておでんではない。
原作には
ケイン「これはポトフ・・・ですか?」
リリカ「ホントはおでんっていうんだが、色々アレンジしてるからさ」
ってくだりもあるので断じておでんではない。
ポトフの美味しい作り方
ポトフを一旦冷ますのは、大根、こんにゃく、ジャガイモ、卵などの自分で出汁を出さない具材に味をしみこませるためです。熱いままだと具材に味がしみこまないのです。図で説明するとこんな感じです。
1.温める前 |
2.暖めた後 昆布だしやチキンスープで具材の周りが満たされていますが、具材自身にはしみこんでません。ここで具材の組織が熱で膨張していることに注目してください。 |
3.冷まします 具材の組織が縮んで出汁がしみこみます。 |
4.再加熱 おいしいポトフの出来上がり。 |
掲示板
55 ななしのよっしん
2017/10/28(土) 21:19:27 ID: qRUh6akq5E
具材をレンジで熱々に加熱したのを冷出汁か温めの出汁に放り込んでしばらく置いてから煮なおせば結構味がしみてる。
56 ななしのよっしん
2017/10/29(日) 20:42:13 ID: qRUh6akq5E
練り物、揚げ物、肉、の旨味が二日目になると出汁、蒟蒻、大根に取られちゃうんだけど防ぐ方法ないかな。
57 ななしのよっしん
2017/12/24(日) 17:39:56 ID: p51hZD8wks
じいちゃんにポトフって何?って聞かれたけど
モーパイ見てたおかげで洋風のおでんみたいなもんだってうまく説明できたよ。
ありがとうモーパイ。
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最終更新:2024/04/24(水) 04:00
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