マッシュポテト

マッシュポテトとは、ジャガイモをすりつぶして練り上げた料理である。

概要

主に肉料理や魚料理の付け合せに用いられる料理。

皮を剥いたジャガイモを茹でたり電子レンジで加熱したりして柔らかくし、それをポテトマッシャーでマッシュするか裏ごしする。そして牛乳やバター、塩コショウなどで味付けして完成である。

フランスの郷土料理には「アリゴ(Aligot)」というマッシュポテトの亜種がある。こちらは上記に加えてチーズを加えているのが特徴で、非常に粘度が高くなりトルコアイスの如く伸びる。

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関連項目

• 料理
• 料理の一覧
• ジャガイモ
• じゃがアリゴ