ミネストローネ

ミネストローネとは、料理の一種である。

概要

トマトをベースに作られたイタリアのスープ料理。

細かく切った野菜を具だくさんに入れて煮込んで作るのが一般的。入れる野菜は地域や家庭、レストランによって様々である。キャベツとベーコンは大抵入ってるはず。地域によっては、トマトが入ってないところもあるらしい。

「ミネストローネ」の名前は、ラテン語ministrareという言葉が由来のイタリア語minestraに-oneを付けた言葉。

レシピ

材料

• じゃがいも
• ニンジン
• 玉ねぎ
• キャベツ
• にんにくのみじん切り
• ホールトマト缶
• 塩コショウ
• オリーブオイル
• 水
• コンソメ

工程

1. じゃがいも、ニンジン、玉ねぎ、キャベツは1cm角に切る。
2. 鍋ににんにく、オリーブオイルを入れて熱し、香りが出たら1の材料を加えて炒める。
3. 野菜がしんなりしたら、ホールトマトを潰しながら加えて水とコンソメを入れる。
4. 中火で10分くらい煮て、塩コショウで味を調える。

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関連リンク

• たっぷり野菜のミネストローネのレシピ・作り方 | じゃがいも 【AJINOMOTO PARK】

関連項目

• 料理
• イタリア
• スープ
• トマト