ラッキョウ

ラッキョウ(辣韮)とは、ユリ科(ヒガンバナ科)ネギ属の多年草・野菜である。

概要

口語では「らっきょ」とも言う。中国・チベットが原産で、日本には9世紀ごろに伝来した。タマネギと同様に地下の茎が大きくなったもの。夏場が旬。塩漬け、醤油漬け、甘酢漬けなどで食される、独特の匂いと辛味を持った根菜。福神漬けとならんでカレーライスの付け合せのツートップ。

やせた土地でも良く育つので砂丘地で良く栽培される。鳥取砂丘や三重県の三里浜の特産品。また、美しい紫色の花を咲かせ、鳥取市を代表する花ともなっている。

ネギ・ニンニクと同様に硫化アリルが含まれており、ビタミンB1の吸収や新陳代謝を活発にする働きがある。また、水溶性食物繊維も豊富である。

島らっきょう

沖縄県で栽培される独自の品種。本土のラッキョウと比べると小型でより辛味・香りが強い。
主に生食や浅漬けで食される。鰹節をかけたり天ぷらにすることもある。

その他

ぷよぷよシリーズの登場キャラクター「カーバンクル」の大好物でもある。

たけし軍団の井手らっきょは坊主頭がラッキョウに似ていることから名づけられた。

関連動画

関連静画

関連リンク

• らっきょう｜JA鳥取いなば
• 島ラッキョウ｜野菜｜JAおきなわ

関連項目

• 植物 / 植物の一覧
• 食材の一覧
• 井手らっきょ
• カレーライス
• 卑怯もラッキョウもあるものか！