ランチョンミートとは、食肉加工品の一種である。
元となる料理は香辛料で味付けした肉を型にはめて製造したソーセージと言われている。
今日の日本では、肉を缶詰に詰めて加熱処理して販売しているものを指すことが多い。
これは豚肉、牛肉、鶏肉などを脂と共に裁断し、香辛料や食塩とともに缶詰に封入して加熱処理したものである。数年単位の保存が可能である。
特に豚肉を用いた「ポークランチョンミート」が主流となっている。
長期保存が可能なことから軍隊食としても用いられた。英国では代表的なブランドである「SPAM」が軍隊食として余りに多く供給されたことを揶揄する内容のコメディが、モンティ・パイソンによって作成されたほどである。
また沖縄では、豚肉産業が地上戦(沖縄戦)において壊滅状態となっていたため、米軍統治時代にその代用肉として広く普及した。
今日の沖縄においては「ポーク」「ポーク缶」と呼ばれ、ゴーヤチャンプルを始め様々な料理で利用されている。スーパーでも業務用(1.8kg缶など)を含め数多くの商品が陳列されており、現地の食文化の一部となっている。
沖縄以外の日本では、ランチョンミートの中でも特にポピュラーなブランドである「SPAM」の名で呼ばれる事が多い。
韓国では「プデチゲ」など鍋料理にも用いられている。アジアでは他に香港などで広く使われている。
掲示板
7 ななしのよっしん
2023/06/08(木) 20:06:23 ID: C4f8mxJaXW
わかる。
正直うまいかと問われると微妙。だが、時々無性に食いたくなる。
ワサビ醤油もよし。ケチャップもよし。
8 ななしのよっしん
2023/06/08(木) 20:14:27 ID: 8vzntSycKm
先に焼いたのを野菜と炒めると旨い。
脂っこいのも焼き加減で調整できていい。
9 ななしのよっしん
2024/12/11(水) 22:30:17 ID: WGWxakkb6L
フライパンでサッと炒めて、適当な生野菜と一緒に食パンに挟む。これだけで十分美味い。
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最終更新:2025/02/10(月) 00:00
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