ラード単語

ラード

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ラード(Lard)とは、油脂を精製したものである。脂ともいう。

概要

の脂身を加熱して抽出した脂肪分を、冷やして再度固めたもの。
脂のみの「純製ラード」と、脂やパームなどを配合した「調製ラード」がある。

通常はマヨネーズのような軟質プラスチックチューブに入っているか、バターのように四く固めてアルミホイルにくるんである。業務用の一斗缶入りのものもある。

豚肉由来の独特の味から、野菜炒めなどの炒めとんかつなどの揚げとして使われる。
ラーメンなどの中華スープのコクを増すのにも最適(背脂として脂身ごと入れることもある)。
また、パンに塗ったりお菓子に使ったりと、バターショートニングのように使うこともある。

ラードを絞った後の脂身はかす(かす)と呼ばれ、煮物にしたり、かすのように焼きそばなどの炒め物の具として使われる。
また、動物性の肥料としても活用されている。

ニコニコ動画では

アニメ探偵オペラ ミルキィホームズ』では度々ネタにされる。

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最終更新:2024/03/03(日) 11:00

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