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ラーメン(拉麺)とは、中華料理の一種が日本で大きな発展を遂げた麺料理である。別名中華そば・支那そばとも。

概要

らーめん

ラーメンの元は中華料理であり中国から伝わった料理であるが、日本で独自のアレンジが施され今は別物に変化している。

現代日本の外食産業を支える代表的な料理であり、日本民食。

ラーメンはテレビや雑誌などでも頻繁に特集が組まれ、日常生活の中でも食する頻度は高く、 有名店などには常に行列ができる。ラーメンマニアと呼ばれ、食べ歩きをしたり、その感想・記録をブログなどで開してる人も多い

ちなみに日本で始めてラーメンを食べたのはあの時代劇で有名な水戸黄門見役だと言われている。水戸黄門は惜しくも2番に食べたと言われている。これは明確な記録が残っているわけではなく、明(現在中国)から亡命した儒学者との繋がりから推測されているに過ぎないことに留意が必要。

ラーメンを食べた事の日本人は食べた事のある日本人べ圧倒的に少ないのではいだろうか。

この記事を読んでいるあなたも、きっとラーメンが好きだからこの記事に来たはず。

ラーメンを構成するもの

小麦によって作られる中華麺を用いる。実にバラエティがあるが定番もあり、博多豚骨ラーメンならストレートの細麺。札幌ラーメンなら中太の縮れ麺を用いるのが一般的である。

麺の太さの他にも、縮れているかストレートか、熟成させプリプリにさせるか、熟成させず小麦の旨味を活かすか、分を多く含む多加か、その逆にスープが絡みやすくが強い低加であるかなど、用いる麺は店により様々である。

スープ

味付けでの区分け

代表的な具

お絵カキコ

しょうゆ塩ラーメン味噌タンタン

チャーシューsushi!チキンラーメンじゃんがらせー四条貴音さん大好き「らぁめん」

ご当地ラーメン

北海道

東北地方

関東地方

中部地方

関西地方

山陰・山陽地方

四国地方

九州地方

 ラーメンに類する料理

中華麺使用

中華麺不使用

有名店(チェーン店もあり)

代表的なチェーン店

インスタントラーメン

カップラーメン

袋ラーメン

ラーメン激戦区

一般的にラーメン戦区とは、多くのラーメン屋が軒を連ね、しのぎを削っているような場所の事を言う。しかし例えば喜多方のように、同じ系統のラーメン屋が沢山あるようなのことは戦区とは言わず、複数の系統が混在するような場所をす事が多い。

近年のラーメンブームに伴い、日本のあらゆる場所が戦区といっても過言ではない程にラーメン店をよく見かけるようになったが、ここでは代表的な戦区を紹介する。

東京・関東地方

東海地方

関西地方

ラーメン系フードテーマパーク

こちらの項では、ラーメンを体としたフードテーマパークについて掲載する。

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最終更新:2020/09/26(土) 08:00

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