ラーメン二郎とは (ラーメンジロウとは) [単語記事]

ラーメン二郎とは、東京の三田・慶大前にある三田本店を総本山として、関東中心に展開するラーメン屋である。
「ラーメン次郎」ではなく「ラーメン二郎」である。

誤解される事が多いが、各店舗は暖簾分けによる独立開業店であり、チェーン店ではない。

一、清く正しく美しく、散歩に読書にニコニコ貯金、週末は釣り、ゴルフ、写経
二、世のため人のため社会のため
三、Love & Peace & Togetherness
四、ごめんなさい、ひとこと言えるその勇気
五、味の乱れは心の乱れ、心の乱れは家庭の乱れ、家庭の乱れは社会の乱れ、
　　 社会の乱れは国の乱れ、国の乱れは宇宙の乱れ
六、ニンニク入れますか?

ラーメン二郎三田本店社訓

概要

2015年 11月8日時点で40店舗あるラーメン店。
各店それぞれに特色が存在するが、基本的には濃厚な豚骨醤油味とボリュームが多いことで共通する。

その独自性、中毒性の高さから

「二郎はラーメンではなく、二郎という食べ物である。」

といった言葉もしばしば用いられる。

超有名店でありながら、メディア取材を断る等、秘密主義を貫いており、何かと都市伝説が多い。

謎の一つに暖簾分けのシステムがあり、一度三田本店で修業をすれば、短期間（弟子入りして3日でも1年でも）で店を出す事が可能となっている。暖簾分けをしている他のラーメン屋とは違い、家系図がある訳でもなく、何をもってして直系なのか亜流なのか、その定義は非常に曖昧である。ちなみに、吉祥寺の生郎や、王子神谷等にある富士丸は、三田本店より暖簾分けされた後、名前を変えた店である。

味は直系・傍系問わず、店舗によってまるっきり違う。そもそも3日で独立出来る為、統一しようと思っても出来る筈がないのである。極端な場合だと「三田店以外は三田店のインスパイアであり、二郎では無い」という人もいる。それぐらい味にバラつきがある。

因みにウサテイに名前が登場する「ラーメン大」は、ラーメン二郎堀切店が名前を変えたものである。しかし、この旧ラーメン二郎堀切店が暖簾分けなのかインスパイアなのかは諸説あり、ハッキリしていない。類似例にフーズ系がある（こちらは現在は単に二郎をとって「ラーメン ○○店」となっている）。

NS系と呼ばれる法人運営の店もあり、かつてはフーズ系と同様勝手に名乗っていた店だったが、これらは二郎の商標登録後に正式に三田本店で修業で修業して暖簾分けされたために現在は正式な二郎である。池袋東口店、歌舞伎町店、新橋店が該当する。

注意

一応ここに明記するが、インターネット上で散見される二郎コピペなどはあくまでネタである。実際にラーメン二郎の店舗に赴いておもむろに「バトルしませんか？」などと言っても怪訝な顔をされる可能性が高いので注意。多少食べるのが遅れてしまっても、店側から文句を言われることはないし、客がこぞって「ギルティ！ギルティ！」なんて言ったりもしない（ただし、狭い店舗が多いので行列が出来ている場合はあんまり長居し過ぎないように）。

また、一々他人の食べ方を指図する口うるさい輩（いわゆるロットマスター）もいない。もしそんな奴がいたとしたら、そいつは二郎コピペを鵜呑みにしてしまった似非ジロリアンか、玄人気取りの痛々しい人である。どちらにせよ、単なる困った人なので別に指図を気にする必要は全くない。

ただ、好きなように注文して、好きなように食べて帰ればそれでいいのである。まだ二郎に行ったことはないという人も、是非、気後れなどせずに一度は二郎のラーメンを食べてみてほしい。

二郎コピペ

二郎コピペとは2chを中心に作られたラーメン二郎に関するコピペのこと。
上記の注意の項にもあるように、ネタ性が強いものが多いため、実際のラーメン二郎とはかけ離れていることが多い。ネタコピペという性質上、内容は日々刻々と変化しているが、代表的な物を以下に挙げる。

ロットなるものがあり、それを乱さないように注意して注文・完食しなければならない。
マナー違反をして店に迷惑が掛かった場合はギルティと言い、原則土下座。
ロッターというプロ集団がいる。
ジャンプ漫画の如くロッター同士が二郎で対戦する。

重ねて言うが、もちろんこれらはネタである。実際のラーメン二郎はそれほど怖くありません。

初心者向け記事

以下記事が分かりやすくてとっつきやすいと思います。多分。

初心者のためのラーメン二郎の食べ方 | nanapi[ナナピ]
初心者のための「ラーメン二郎三田本店」完全攻略マニュアル - 己【おれ】

特徴

スープ
- 脂分たっぷりの豚骨醤油。神奈川県の企業、カネシ商事から特注の醤油を注文していると言われている。
麺
- 極太縮れ麺。とても固い。
- 直系店は、原則として自家製麺の使用を義務付けられている。
- 麺は日清製粉のオーションにかん水を加えられて作られる。
- ※この事から、二郎の麺は中華麺に相当する事が分かる。茹でた中華麺を使用した料理をラーメンと呼ぶ事から、二郎に出される食べ物がラーメンであるという根拠の一つとされる。
- ※そもそも屋号にラーメンが入っているのだから、やはりラーメンなのである。
- 大体の場合、大量の具に隠れており、到達するまでが一苦労。
具
- 基本はブタ（チャーシュー）、ヤサイ（キャベツとモヤシ）、ニンニク。
- 食券を渡す時かラーメンを出す直前、トッピングを言う。これぞ二郎の真骨頂。
  - ヤサイとニンニク、そしてアブラ（背油）とカラメ（ラーメンダレ=醤油）を順に言っていく様はまさに呪文。
    - 例1：「ヤサイマシマシニンニクカラメ」
  - かつてはブタのトッピングも口頭で行っていた。
    - 例2：「大ブタダブルヤサイマシマシニンニクアブラブラブラ」
- 有料トッピングである卵は、生卵だったりゆで卵だったり半熟卵だったり温泉卵だったり、そもそもニワトリの卵で無くウズラの卵だったり、デフォルトで入っていたりと、各店舗の個性が出やすい。
その他
- 店は基本的に汚らしい。典型的な「汚いけど美味いラーメン屋（そもそも美味いかどうかも人によるが）」。
- 黄色い看板に赤いカウンターの店が多い。
- トッピングを誤ると、とても後味が悪くなる（特に初めての人）。胃がもたれ、豚骨やニンニク、化学調味料の臭いが染み付く。だが、しばらくするとまた行きたくなる、謎の中毒性がある。行く度に後悔する、マゾなジロリアンも居る。
- 昼に食べ過ぎると夕飯が食えなくなるので、二郎ダイエットという不健康なダイエット法も存在する。
  しかし並盛に野菜や肉、脂、ニンニクを追加して注文すると1食あたり推定1,600kcalにも達するという栄養管理士の分析結果が出されている（あくまで参考値であるが）。この数値はちょうど成人男性2食分とほぼ同じカロリーに相当することや、1日2食は脂肪が体に蓄積しやすくなる食べ方であり、ラーメン二郎の脂肪分の多いラーメンとの相性を考えるとかえって逆効果になってしまう可能性が高い点に注意する必要がある。

営業時間等（2025年3月時点）

店	定休日	備考
三田本店	日・祝	ジロリアンなら一度は行くべき
目黒店	水
仙川店	日・祝	現店主が2代目に就任
新宿歌舞伎町店	水	(有)エヌエス・プランニングが運営。店主が二郎本店で修行した直系
品川店	日・祝	元フーズ系で、商標登録変更に伴い店主が本店で修行、直系に
新宿小滝橋通り店	無	品川店と同じ経緯で直系に
環七新・新代田店	月（不定休）	2代目就任に伴い現支店名に。臨休はTwitterで告知
八王子野猿街道店2	月	期間限定で特別メニューあり twitter
池袋東口店	月	新歌舞伎町店と同じ運営会社により経営
亀戸店	火	店舗唯一のYouTube公式チャンネルを持つ
京急川崎店	日・祝	ほぐし豚が特徴
府中店	日	麺が太い twitter
松戸駅前店Ⅲ	月	2015/8に三代目店主に交代 twitter
めじろ台店	木・日・祝	2023/06に2代目店主就任
荻窪店	木・日・祝	2016/1に店主交代 tumblrあり
上野毛店	日・祝	コマ豚が入っている twitter
京成大久保店	日・祝	味噌がある twitter
環七一之江店	水	twitter
相模大野店	第1,3,5日月・祝（不定休）	別名スモジ（相模≒相撲二郎、また店主が元力士である） twitter
横浜関内店	水	汁なしあり、行列長し twitter
神田神保町店	日・祝	一番行列長し。2017/02に店舗移転
小岩店	土・日・祝	twitter
ひばりヶ丘駅前店	日・祝（不定休）	twitter
桜台駅前店	日・祝（不定休）	twitter
栃木街道店	日・祝	twitter
立川店	日・祝	2023/01に再開
千住大橋駅前店	木・日・祝	twitter
柏店	日	茨城守谷店が移転、2023/01より開店
湘南藤沢店	火	亀戸店店主の実弟が運営。豚が巻き豚、汁なしあり twitter
西台駅前店	日・祝	twitter
中山駅前店	木	twitter
仙台店	（不定休）	東北地方初出店 twitter
札幌店	日・祝（不定休）	本州以外初出店
会津若松駅前店	月・第３日・祝（不定休）	twitter
新潟店	月・第３日・祝	前松戸駅前店店主が2015/11/8に開店
川越店	月・木	tumblrあり
京都店	水	西日本初出店 twitter
越谷店	火	tumblr 前新小金井街道店臨時店主(2018/6-12)が 2019/3/10に開店
前橋千代田町店	月	twitter 2019/10/27開店
千葉店	日	2020年代初出店(2020/06開店)
大宮公園駅前店	水	かつて大宮店を運営していた「肉うどんさんすけ」店主の実弟が店主を務める
ひたちなか店	日(連休時は変更あり)
一橋学園店	木
生田駅前店	水
朝倉街道駅前店	土、日	九州初出店

余談

二郎系・亜流・二郎インスパイア

ラーメン二郎の知名度の高さから、ラーメン二郎を名乗っていない店での「太麺・大きな豚肉・野菜ドカ盛り」のラーメンを「二郎系」「亜流二郎」「二郎インスパイア」などと呼ぶ傾向がある。最近では「G系」「J系」といった表現もテレビや雑誌を中心に使われることがある。

一口に「二郎系」と言っても、かつて二郎を名乗っていた店が店名を変えたものから、全く関係ないラーメン店が模倣したものまである。さらに最近は、通常は違うスタイルで営業している店が限定メニューとして、或いは遊び心で「二郎ライク」のメニューを出すといった例や、二郎系の店で修行していた人が独立して別の名前で出店する例など、出店の経緯もまちまちとなっている。もちろん店の雰囲気や味も異なり、直系店舗と良くも悪くもほとんど差がない所から、麺が製麺所委託の物だったり、内装が最近のラーメン屋のような落ち着いた所まで様々である。

近年、二郎系ラーメンを出す店舗は増加傾向にある。元々は二郎同様、二郎系ラーメンも関東近辺に固まっていたが、雑誌やテレビ、インターネットで注目されるようになったためか、関東以外の地方でも目にする機会が増えてきている。

二郎系・亜流・二郎インスパイア店舗の代表例

旧ラーメン二郎
- 生郎　（旧・吉祥寺店、閉店済み）
- ラーメン富士丸　（旧・赤羽店）
- ラーメンマルジ　（旧・神谷支店）
- フーズ系　（旧・虎ノ門店・新橋店・神田店）
- 堀切系　（旧・堀切店）
- こじろう526　（旧・武蔵小杉店）

いずれもかつてラーメン二郎を名乗っていたが、現在は屋号が違う店。このうち富士丸・堀切系は店舗数が多く、富士丸で修行して独立という二世店舗も生まれている。ちなみに、ウサテイでお馴染みラーメン大は堀切系の代表店舗。マルジから独立した店舗では関西二郎系の夢を語れが有名。生郎の名前の由来は隣接する成蹊大学の学生に看板をイタズラ書きされそのまま定着したというもので、閉店後の跡地には同じく二郎系のラーメン店が店を構えている。

独立店
- いごっそう

かつて二郎で修行し、現在は独立して別の屋号を名乗っている店舗。

二世・三世店舗
- ぽっぽっ屋
- ラーメン荘

上記にある旧二郎系列の店舗で修業した後に独立して屋号を変えたという店。ラーメン荘は二郎系には珍しく関西を中心に出店している店舗である。最近は下記の亜流店舗でも二世店舗が生まれている（例：用心棒→千里眼）

亜流・インスパイア系
- ジャンクガレッジ
- 大勝軒飯田橋店・町田店
- 用心棒
- 大二郎
- 立川マシマシ
- 凛

二郎とは関係のない店で「太麺・大きな豚肉・野菜ドカ盛り・豚骨醤油味」のラーメンを出す店。味は二郎以上と言われる物から所詮インスパイアと言われるものまで差が激しい。

なお、ここで挙げた以外にも二郎系ラーメン店は大量に存在している。

ラーメン二郎単語