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ローストビーフとは、牛肉の塊を蒸し焼きにした料理である。表面が焼けてて中がレアっぽい薄切りにしたあの肉料理

概要

イギリスの伝統料理で、日本ではクリスマスお正月、何らかのパーティーといった記念日を中心に食されている。

大まかな調理法は下記の通りだが、様々なレシピが存在している。

  1. ブロックコショウをまぶし、フランパンなどで表面に焼きつくよう強火で焼く。
  2. オーブン炊飯器などを使い30分前後(焼き加減やの大きさによって変化)蒸し状態にする。
    香味野菜を入れたり、味付け用のソースをともにすることもある。
  3. アルミ箔などでを包み落ち着かせた後、食べやすい大きさ(5mm前後)に切る。
  4. 汁をワインや各種調味料と合わせて煮詰めソースを作る。

高級料理として見られることが多いが、庭でも十分調理可動画も多数投稿されているので気になる人は見てみよう。

日本ではごはんの上にローストビーフを乗せた「ローストビーフ丼」というアレンジ料理創作されており、これを看料理として提供するチェーン店なども存在する。

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最終更新:2021/07/31(土) 03:00

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