丹波大納言小豆

丹波大納言小豆とは、小豆の一種である。

概要

丹波大納言小豆は古くから兵庫県や京都府で栽培されていた小豆。

名の由来は　大納言という位につく偉い人は殿中で刀抜しても「切腹しないで」済むことから、煮ても「腹の割れない」この小豆に大納言小豆との称号が与えられた。

高級品種で、老舗和菓子舗にて高級和菓子に使用されている。赤飯やぜんざい、おはぎ等、日常から吉事まで幅広く重宝される。

北海道産でも大納言小豆を名乗るものは増えている。今では十勝でも小豆は収穫されるが、農業技術が発達する前は小豆は霜の害を非常に嫌うため限られた地域でしか作付けができなかった

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関連リンク

• 小田垣商店
• 株式会社やながわ

関連項目

• 小豆
• 赤飯
• ぜんざい
• おはぎ