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刺身定食単語

サシミテイショク

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刺身定食とは、刺身が中心となった定食料理である。

概要

昔は世界広しといえど、刺身を食すのは日本くらいだったであろう。
例外として日本通の外国人は食していたが、抵抗感のない日本人と違って生のを食べる習慣のない多くの外国人はにとっては不気味な食文化として映っていた。

しかし、近年の日本ブームから寿司を先に生のを食べる習慣が増えてきた。
外国人旅行者が「Sushi!Shshi」とよくしゃべっているのをにしたことがあるだろう。
昔は生のが乗ったご飯は、外国人にとっては異世界の食べ物だったのだ。
ロサンゼルスで誕生したと言われる寿司カリフォルニアロールは、そういった理由もあって生が使われていない。

そして、もう一つらなければならないのが、定食である。
日本定食文化である、と断言できる。日本にいるとそれは当たり前に思うので、何も感じないけれども、海外旅行に行くとそう感じるだろう。
日本人旅行先上位の台湾旅行に行った際に、「テイショク」と言われたこともある人はいるだろう。
世界三大料理フランス料理中華料理定食とは言い難い。
そのため、日本に帰って来た時は、日本定食料理を食べるとなんだか落ち着いた雰囲気とお得感を感じざるを得ない。

先述した、刺身定食を取り合わせたものが刺身定食なのである。

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最終更新:2019/08/18(日) 13:00

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