味噌ラーメン単語

ミソラーメン

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味噌ラーメンとは、味噌味のスープラーメンのことである。

概要

味噌ラーメンを考案したのは、北海道札幌市ラーメン店「味の三」の創業者、故大宮守人である。

大宮味噌汁を元に工夫を重ね味噌ラーメンを生み出した。

西山製麺と共同で開発した味噌が絡みやすい縮れ麺を使ったり、スープニンニクを入れたりと、それまでのラーメンにはなかった新なアイデアを取り入れた。

その後、他のラーメン店も次々と味噌ラーメンを出すようになり、味噌ラーメンは札幌ラーメンの定番となった。

ちなみに同店では昔から、洋式の皿にご飯を盛り付けて提供するスタイルのため、ラーメン店であるが、ご飯を「ライス」と呼称していたが、それによりラーメンご飯セットにすることを「ラーメンライス」と、呼び習わすことも全に広がっていった。同店ではソースをつけて食べるシュウマイも名物メニューである。

そんなこんなで全的に普及し人気の味となった。

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  • 11ななしのよっしん

    2019/09/11(水) 01:22:38 ID: vq8r/nRO6p

    味噌ラーメンって違和感あるんだよな・・・味噌豚骨じゃないと完成してる気にならない。

  • 12ななしのよっしん

    2019/09/12(木) 20:57:48 ID: 4A4++eaYGR

    札幌ラーメン味噌どは豚骨味噌だよ

  • 13ななしのよっしん

    2019/11/28(木) 21:24:22 ID: N0kVoKc0w8

    今だと否定されているけど味噌ラーメンの誕生の経緯として一般に知られていた客が豚汁中華麺を入れてくれるように頼んだのがきっかけで生まれたという話は最初に言い出したのなんでしょうね
    あれだけ広まっていたということはそれなりに信用できる元ネタが有ったはずだと思うんですが

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最終更新:2020/09/28(月) 17:00

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