味

味とは、味覚によって受ける知覚のことである。飲料・食料に対して感じる。

概要

舌にある味覚器官によって、食べ物や飲み物、場合によっては毒物から受ける「感じ」である。

味覚は甘味、塩味、苦味、酸味、うま味の5つの基本的な味を識別するが、嗅覚、触覚といったほかの感覚とも合わさり、辛味、えぐ味、渋味、ウソをついている味など多くの味を感じる。またどのような味を感じ、どう表現するかは個人差がありまた文化によって異なる。

味覚、嗅覚、触覚が混じり合った感覚を風味という。

漢字として

常

味

Unicode

U+5473

JIS X 0213

1-44-3

部首

口部

画数

8画

音読み（常用）

ミ

訓読み（常用）

あじ

意味

あじ、あじわう、趣、よさ、感じ、漢方の薬材、食べ物、、言いつける、使命、天命、めぐり合わせ、運命、名づける、授ける、という意味がある。

〔説文解字・巻二〕には「滋味なり」とある。

字形

形声で声符は未。

音訓

音読みは、ビ（漢音）、ミ（呉音）、訓読みは、あじ、あじわう。

規格・区分

常用漢字であり、小学校3年で習う教育漢字である。1946年に当用漢字に採用され、1981年に常用漢字になった。JIS X 0213第一水準。

声符

味を声符とする漢字には、菋などがある。

語彙

味覚・味口・味噌・味醂

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関連項目

• 甘味
• うま味
• テイスト
• 舌
• で、味は？
• 味もみておこう
• 俺の味
• 運動会の味がする/文化の味がする/ちょ→大地の味がする
• 「キスって...液晶の味がするんだね...」
• 味変