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イザカヤ

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居酒屋とは、やそのとなる食べ物を提供する飲食店である。

概要

元々は個人経営の居酒屋がメインであったが、白木屋をはじめとした居酒屋チェーン店の発展により、大学生女性の来客も立つようになった。店によっては、間にワンコイン定食提供するところもある。

チェーンの居酒屋では、おつまみだけではなく、洋食料理女性向けメニュースイーツなども多数取りえるようになり、また値段の安さも強調している店もよく見られるようになった。一方で気軽に一杯ひっかけられる立ち飲み形式、食堂と飲み屋がセットになった形式のバルCSスポーツチャンネルを常時放送しているスポーツバー英国式パブなど、海外スタイル日本式にアレンジした店舗も増えている。

上記のように値段の安さを売りにした結果、2019年現在では居酒屋と競合する業界が増え始めている。
牛丼チェーン松屋ビールとつまみの低価格提供をし、ラーメンチェーン天下一品は一部店舗で同じくビールとつまみの低価格提供をし、コンビニチェーンセブン-イレブン都心部では客席を設けて気軽に飲める場所を提供し、ファミレス各店もメニュー提供をしはじめた。

ワタミを例とする居酒屋が低質ながら安いメニューを出す中で、顧客層は「これなら他の店の方が同じ値段で旨いもんみ食いできるんじゃね?」と思い始めたのかもしれない。この様な中で、居酒屋の価値や独自性といったものを、顧客にめて提示する必要があると言える。

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  • 32ななしのよっしん

    2021/02/14(日) 21:43:48 ID: FPF7FvughE

    >>29-30 いきなり調理したって事はマニュアルあったり、簡単だったんだろ? いいじゃん 世の中碌に導せず、雑用だけやらせて数か後にいきなり新店舗の店長兼1人料理人にさせられるだっているんだから

    まぁお通しは必ず何出すか聞くわ 苦手な物出されたら食えない 棄するより最初から出さない方が良い テーブルチャージ代は変わらないけどな 別の食べ物にしてくれる場合もある

  • 33ななしのよっしん

    2021/02/26(金) 15:12:05 ID: d2oqqKewBw

    >>30
    >少なくとも客を馬鹿にして商売してるよね?


    実際馬鹿アル中を狙った商売だからな

  • 34ななしのよっしん

    2021/03/05(金) 06:39:55 ID: 4g+AmS93yo

    居酒屋「はいお通じです~(有料)」←このシステムwwwwww

    何のために存在する?

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最終更新:2021/06/15(火) 05:00

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