山菜

山菜とは野山に自生し、食用される自然の植物である。

概要

［ふきのとう｜たらの芽｜木の芽｜わらび｜こしあぶら｜しおで｜こごみ｜うど｜たけのこ｜よもぎ｜よぶすまそう］

［ハリギリ｜ウルイ｜シドキ｜アイコ｜サンショウ｜ワサビ｜ミズ｜ジタケ｜ギョウジャニンニク］

毎年、山菜採りに行って道に迷ったり、沢へ転落するなどの事故が発生はあとを絶たない。携帯電話や非常食、クマよけのための鈴やラジオなどを必ず携行すること。季節別では春のタケノコ採りによる遭難事故が、秋のキノコ採りによる遭難事故を上回る傾向が続いている。

調理方法

• 天ぷら
• おひたし
• 胡麻和え
• 山菜汁
• 炊き込みごはん

関連動画

山菜　▽

関連商品

関連項目

• 料理
• 野外料理
• 山 / 自然
• 林業 ： 広義ではこれらの栽培も「林業」に含まれる。