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イワガキ

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岩牡蠣・岩牡蛎(いわがき)とは、軟体動物門二枚形亜綱カキイタボガキ科マガキ属の二枚である。

概要

内の漁獲場所は、牡蠣べても日本海側が多い。

シーズンガキとも呼ばれ、牡蠣と交代するように入荷してくる。大きくなる二枚で独特の渋みがある。

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最終更新:2020/09/30(水) 12:00

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