根魚

根魚とは、メバル、カサゴ、オコゼ、アイナメ、キジハタ、アカハタ、クロソイ、クエなどの魚の総称である。

概要

釣りにおいて「根」とは、海底の岩礁や海草などの障害物を指す。
根魚とはこれらの岩礁、海草、堤防の際、テトラポットの間などに棲む生息範囲が狭い魚の総称である。ロックフィッシュとも呼ぶ。

ひとくちに根魚といっても生態や形態はさまざまで、メバルは岩礁の中に潜まず、中層を群れでぶらぶらしていることも多い。

食材として

上記の魚たちを見てわかる人もいると思うが、根魚の名前を挙げると軒並み高級魚が並ぶ。基本的に白身魚で味が良く、大量に漁獲されにくいことからキロ当たり単価はかなり高い。ただし、カサゴやメバルは20cm前後と小さい物が多く、一般的な市場での売価はそこまで高くない。
逆に言えば大型は別格。良型のクエなら10万円を超えるような超超高級魚になってしまう。

調理法は刺身、焼き魚、煮つけ、鍋物、揚げ物、味噌汁などが多い。カサゴなどはとても良い出汁が出る魚であり、鍋や味噌汁にすると絶品。

釣り

根魚は釣り人にも人気で、よく狙われ釣られている。味の良さに加え、高級魚ながら割とどこでも簡単に釣れるためビギナーや暇つぶしにももってこい。

釣り方は穴釣りかルアーフィッシングがメイン。詳しい釣り方は当該項目を参照いただきたい。

なお根魚は成長が遅く、無闇に釣りまくるべきではないという考え方が広まっているため、持ち帰るのは食べる分だけにして特に小型は全てリリースするとしている人が多い。

関連動画

外部リンク

• 放課後ていぼう日誌

関連項目

• 穴釣り
• ブラクリ
• 根魚
• ルアーフィッシング
• 放課後ていぼう日誌