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温泉卵単語

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もしかして ⇒温泉卵(生放送主)

 

温泉卵とは、

  1. 料理の一つでゆで卵の一種、半熟に似ているが一般的な半熟より身が柔らかく不定形、身は半熟と同程度の固さを持つもの
  2. 温泉の蒸気で蒸したり、湯で茹でたりした

のことである。

概要

1.の温泉卵は身()と身()の凝固温度の差(70℃<80℃)を利用して作られる。
一般的な半熟身を固め、かつ身が全に固まらないように短時間で調理するが、温泉卵は逆に身が固まらないように6575℃の温度を数十分保つ必要がある。
そのため庭で温泉卵を作るということは、半熟を作るそれよりもかに難易度が高い。
有名な簡易調理方法としてはカップラーメンの発泡スチロール製の容器を使うものがある。
どうしても苦労をかけずに、かつ確実に温泉卵を作りたいという方は、販されている温泉卵調理専用器を購入するといいだろう。

2.の温泉卵は1.の温泉卵の由来であるが、必ずしも1.のような半熟状のものではなく、たとえ身の周りがなるほど茹で上がったものであっても温泉卵という。
この温泉卵は各地の温泉地で名物となっており、温泉の湯の成分によりユニークなものとなっている。

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関連項目

掲示板

  • 5ななしのよっしん

    2018/08/15(水) 00:28:40 ID: KlBSzkbpKq

    >有名な簡易調理方法としてはカップラーメンの発泡スチロール製の容器を使うものがある。

    kwsk

  • 6ななしのよっしん

    2018/10/12(金) 10:23:24 ID: Yi8wvW1omx

    温泉卵って温泉地でよく売ってるの事だけだと思ってた

  • 7ななしのよっしん

    2018/10/28(日) 21:30:10 ID: Jtd7Chsf5o

    温泉卵的な?

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最終更新:2019/12/09(月) 10:00

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最終更新:2019/12/09(月) 10:00

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