焼きリンゴ

焼きリンゴとは、生のリンゴを材料などと一緒に焼いた料理である｡

概要

リンゴは生、ジュース、ジャム、コンポート（アップルパイ）等で食べることが多いであろうが、焼くと果実の中にある酸味が弱まり、甘い果汁が狭いといわんばかりにあふれ出す。そのため(砂糖等を加えずとも)甘く、おいしい焼きリンゴができる。

はちみつをかけたり、材料としてレーズンを入れたりしてもおいしくいただける。

作る際気をつけるべきなのは、必ずバター等の脂肪分を加えること。上記の通り果汁が盛大に流出するので、それを補わないとシナシナになってしまう。また、砂糖等を加え過ぎるとリンゴの甘みが消えてしまい、甘すぎる食べ物となってしまう。控えめにして後から粉糖などで調整しても良いだろう。

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関連項目

• 菓子
• リンゴ