今注目のニュース
本来の目的は謝罪? お願い? 「土下座」はいつごろ生まれ、どんな意味があるのか
社員旅行で絆を強めたがる経営者がウザい「それやる費用で給料上げろ」「遠いところでバーベキューやめて。休日丸潰れもきつい」
驚愕!職場のありえない新人たち「挨拶しない、電話も出ない」「出社後3分で退勤、現在数か月無断欠勤中」

牛肉単語

ギュウニク

掲示板をみる(35)
  • twitter
  • facebook
  • はてな
  • LINE

牛肉とは、読んで字の如く」であり、食用に供されるの一種である。

概要

日本において牛肉食が一般化したのは明治維新以降であるといわれている。すき焼き明治時代を代表する食文化として広く知られている。

を食用に加工した物が一般的であるが、乳牛も一部食用として供されている。

もともと「牛肉 = 高級品」というイメージ日本にはあったが、理由として

  • 日本では農耕や運輸でが古来から戦前に至るまでも重要視されていた実利と宗教的忌避があった。
  • 日本土・気ではに食べさせる飼料のコストが欧較すると相対的に高く、雑穀性が高く食べられる部位が多い豚肉や領内で広く獲れたの方が手軽に動物タンパク質が採れた
  • 単純に品種良前の日本人の嗜好に合わなかった
    所謂「ブランド」が全区で商業的に成り立つのは戦後である=消費が少ない=流通しないので価格を高くせざるをえない
    などが挙げられる。


1988年の牛肉・オレンジの輸入自由化により外産の牛肉が容易く入手できるようになった結果、安価な外産牛肉に対抗する意味で米沢などのの産地によるブランド化が輸入自由化以前よりも一層図られた。一定以上の産牛肉は今も高級品となっている。

一部の牛肉は独立行政法人 家畜改良センターexitで個体識別情報検索できる。(トレーサビリティ

牛肉料理の記事

関連動画

関連商品

関連項目

掲示板

急上昇ワード

最終更新:2019/06/16(日) 12:00

ほめられた記事

最終更新:2019/06/16(日) 12:00

ウォッチリストに追加しました!

すでにウォッチリストに
入っています。

OK

追加に失敗しました。

OK

追加にはログインが必要です。

       

ほめた!

すでにほめています。

すでにほめています。

ほめるを取消しました。

OK

ほめるに失敗しました。

OK

ほめるの取消しに失敗しました。

OK

ほめるにはログインが必要です。

TOP