生キャラメルとは (ナマキャラメルとは) [単語記事]

生キャラメルとは、生クリームを大量に使用して作るキャラメルのことである。

曖昧さ回避

生キャラメル（生放送主／ゲーム実況者）→生放送記事：「生キャラメル」へ

概要

2000年代後半に開発され、北海道の定番お土産のひとつになった。一時期はあまりの人気に生産が追い付かず、品薄になっていた。現在では人気も一段落し、北海道の空港やお土産屋、その他の地域では北海道のアンテナショップや北海道物産展などで購入できる。

通常のキャラメルと比較した時の生キャラメルの特徴として通常のキャラメルより生クリームを多く使うため、非常に柔らかく溶けやすい。よって輸送や保存の際には保冷する必要がある。

様々なメーカーの製品が存在しているが、その中でも「花畑牧場」の製品は特によく知られている（同牧場の経営者がタレントの田中義剛であることから、元々牧場自体の知名度が高い）。ただし、同牧場が生キャラメルの元祖というわけではない。元祖と言われているのは「ノースプレインファーム」という別の牧場だが、こちらは既に生キャラメル事業からは撤退している。

レシピも広く出回っており、生クリームなどを用意して自宅で作ることも可能である。