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生春巻き単語

ナマハルマキ

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生春巻きとは、ベトナム料理の一つである。

概要

ベトナムの食文化はこれまでベトナムを支配していたの食文化に大きく影している。ベトナム料理の一つであるバインミーやベトナムコーヒーフランス植民地時代の影から発展した食文化である。生春巻きも、以前ベトナムを統治下に置いていた中国から伝来してきたのかと思うかもしれないが、詳細はわかっていない。

揚げ春巻き中国料理の一つであるのは確かである。ただベトナムの生春巻きと中国の揚げ春巻きは、材料に調理や味覚のいずれにおいてもまったく異なるのだ。

一般的な生春巻きは、ライスペーパーにエビレタスそしてビーフンなどの具を包み込んでいる。ベトナム旅行に行かれた際は、是非とも味わっていただきたい。海外で生っぽいのは苦手な方は揚げ春巻きもあるのでご安心を。

なお、観光客にとって生春巻きを食べることはベトナム旅行醍醐味の一つだが、当のベトナム人にとってはメジャーな食べ物ではないのだ。どちらかというと旅行客向けの、それなりのレストラン提供されているようだ。

余談だが、料理の人たちは、アボガドサーモンを巻いた生春巻きに焼き豚もやしを巻いた生春巻きや、あっさりかつおの生春巻きなど様々な工夫を凝らして良しているので、それを参考に作られてみてはいかがだろうか。

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最終更新:2019/07/22(月) 10:00

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