糸こんにゃくとは、こんにゃくの一形状である。ここでは同様のものとして扱われるしらたきに関しても記載する。
こんにゃくを細長く加工したもの。肉じゃがやすき焼きなどの具材として使われるなど、和食にはおなじみの食材である。
形状は「しらたき」と同様であり、料理への使われ方もほぼ同じようなものであると思われる。両者の違いはその製法であり、元々糸こんにゃくは固めたものをところてんのように細長く押し出したもの、しらたきは固まりきっていないこんにゃくを湯にくぐらせて固めたものである。前者は関西で、後者は関東で生まれた。またより太いものを糸こんにゃく、細めのものをしらたきとする区別や、色の付いたものを糸こんにゃく、白いものをしらたきとする区別もあるようである。
現在では製法も統一化され、両者に明確な区分はあまり無いようである。それぞれが発祥した関西では糸こんにゃく、関東ではしらたきと呼ばれるのが一般的なようだ。
掲示板
7 ななしのよっしん
2017/04/02(日) 02:15:04 ID: PfNK6UuC5N
一回でいいからしらたきをどんぶり一杯食いたい
鍋やる度に多めに買っていくのに一瞬で無くなって納得いかん
8 ななしのよっしん
2017/04/05(水) 01:08:19 ID: 1xhZQkGF7y
>>6
40年前wに包丁人味平(か同じ作者の別作品)あたりの料理漫画で読んだ事はあるよ。
家族や仲間内では、そんな事気にしないし言わないし、ひたすら突っ込んでw煮えたら喰うだったな。
9 ななしのよっしん
2020/08/21(金) 12:50:29 ID: kOasAYPeP2
子供の頃は肉がしこたま入った肉じゃがを食べたいと思ってたけど、成長すると糸コンや油揚げが入ってる方が好き
急上昇ワード改
最終更新:2024/04/20(土) 05:00
最終更新:2024/04/20(土) 05:00
ウォッチリストに追加しました!
すでにウォッチリストに
入っています。
追加に失敗しました。
ほめた!
ほめるを取消しました。
ほめるに失敗しました。
ほめるの取消しに失敗しました。