脂質

脂質とは、三大栄養素の１つで、水には溶けにくく有機溶媒（クロロホルム、エーテル、ベンゼンなど）には溶けやすい一群の生体成分である。

概要

生化学では脂質という言葉が使われ、栄養学では脂肪という言葉が使われる。

類似したもの

• 常温で固体なものは脂肪。
• 常温で液体なものは油。（項目参照）
• 油脂は双方を指すことができる。

※常温は15～25℃の範囲を指す。

脂質の分類

• 単純脂質
  • 中性脂肪
  • 蝋
  • セラミド
• 複合脂質
  • リン脂質
  • 糖脂質 - 糖質を構成成分として含んでいる脂質
  • リポタンパク質
  • スルホ脂質
• 誘導脂質
  • 脂肪酸
  • テルペノイド
  • ステロイド - コレステロールなど。
  • カロテノイド

関連項目

• 油（油脂）
• 生化学
• ダイエット（体脂肪、内臓脂肪）
• 脂質異常症（コレステロール・中性脂肪）
• 脂肪酸
• 体脂肪