近衛牛単語

コノエギュウ

1.1千文字の記事
  • twitter
  • facebook
  • はてな
  • LINE

近衛牛(このえぎゅう/このえうし)とはブランド

概要

の祖先は見と言われているが、近衛牛はそれと並ぶほど古い歴史を持っている。
朝鮮半島から送られた公家近衛氏が肥育、畜産したことが名前の由来になっており、かつては天皇しか口にすることしかできなかった重品。
今でも生産数は少なくの和であり、それを食すことは非常に栄誉なことであり、上流階級のステータスである。

民明書房刊「銀座ママから学ぶ近衛牛歴史」より

歴史

最古は、近衛の分東北地方を納めていた近衛毛野(このえ けぬ)が元文4年(1739年)朝鮮半島に出兵した際に持ち帰ったと記録されておりこれが名前の由来にもなっている。

近衛藤原嫡流の名門で天皇にかなり近い地位にある為、近衛ゆかりの食材として、皇室公家、武たちに重されてきた。

飼育方法も特殊で底的なストレス管理がされており。
・広々とした牧場に放牧し、コンギョを聞かせリラックスさせる。
ピラティスをさせる事で質を柔らかくする
などの方法で育てられており、選定基準も厳しい。

その為、年間生産数は僅か1~2頭ほどと大変重で三島と並び、天然記念物にも定されている。

きめ細やかな質と、脂肪の甘みと柔らかさが特徴です。霜降りが美しく、とろけるような食感で最も向ている料理ステーキ

現在日本では銀座高層ビル50階にあるレストランなど限られた場所でしか提供されておらず、肩ロースの部分のステーキ2024年現在10年先まで予約が埋まっているという状況。

値段も1食30万(コース合わせて)とかなりお高い。

察している人も多いだろうが、「近(おうみぎゅう)」の誤字である。(近江→ちかえ→近衛)

とあるX(旧Twitter)ユーザーポストしたものだが、下記の様に香ばしいポストの常習犯という事もあってネタにされている。

関連リンク

関連項目

この記事を編集する

掲示板

おすすめトレンド

急上昇ワード改

最終更新:2024/02/22(木) 09:00

ほめられた記事

最終更新:2024/02/22(木) 09:00

ウォッチリストに追加しました!

すでにウォッチリストに
入っています。

OK

追加に失敗しました。

OK

追加にはログインが必要です。

           

ほめた!

すでにほめています。

すでにほめています。

ほめるを取消しました。

OK

ほめるに失敗しました。

OK

ほめるの取消しに失敗しました。

OK

ほめるにはログインが必要です。

タグ編集にはログインが必要です。

タグ編集には利用規約の同意が必要です。

TOP