酢豚単語

スブタ

掲示板をみる(98)
  • twitter
  • facebook
  • はてな
  • LINE
  • ほめる(6)
  •  
  •  
  •  
  •  
  • その他

酢豚(すぶた)とは、中華料理の一種。豚肉野菜と甘あんを中心に作る。

(‘(・・)´)ぶー

概要

調理法は、あらかじめ調理した豚肉唐揚を、砂糖を加えたあんにピーマン玉ねぎなどの野菜を加えて作る。
中にはパイナップルを入れる種類があり、パイナップルが入ってるのを嫌う人もいる。

パイナップルを入れるか否か

「酢豚に入っているパイナップルが入ってるのが嫌い」とか、「酢豚のパイナップル意味不明!」という意見が多数存在する。その原因として、フルーツであるパイナップルの姿が酢豚のなかに見えていることが挙げられる。また、酢豚の味が不味くなるという理由もまた多い。

対策として、パイナップルを搾ってタレのなかに入れる、パイナップルだけでなくレモン汁を入れたり、オレンジジュースを入れたりして味を調整するなどがある。

大体、酢豚は字の如く「食」が入っているのでそれだけだとかなり酸っぱい料理となる。本場中国では『山査子』という、甘酸っぱい中国お菓子を砕いて入れているので、パイナップルを代わりに入れていてもなんら問題ない。また、果汁のっぱさは、とはまた違って、甘さも含み、さわやかな味ですのでおいしくなり、豚肉の油っこさを消す役割も果たす。さらに、パイナップルの中にあるブロメリンタンパク質分解酵素で、をやわらかくし、消化吸収をよくする効果がある……が、この酵素は加熱により変質してしまうので、炒める段階で入れても効果はい。を柔らかくする的なら生の段階で生のパイナップルに漬け込むのが正解。

以上より、パイナップルを入れるメリットは大きい。しかしながら生理的に嫌いな人は何をしても駄なので、そのときは入れないでおこう。

関連動画

関連コミュニティ

関連商品

関連項目

この記事を編集する

掲示板

おすすめトレンド

急上昇ワード改

最終更新:2023/01/28(土) 02:00

ほめられた記事

最終更新:2023/01/28(土) 02:00

ウォッチリストに追加しました!

すでにウォッチリストに
入っています。

OK

追加に失敗しました。

OK

追加にはログインが必要です。

           

ほめた!

すでにほめています。

すでにほめています。

ほめるを取消しました。

OK

ほめるに失敗しました。

OK

ほめるの取消しに失敗しました。

OK

ほめるにはログインが必要です。

タグ編集にはログインが必要です。

タグ編集には利用規約の同意が必要です。

TOP