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食紅とは、食品などにい色をつけるために用いられる色素。食用とも言う。

曖昧さ回避

概要

何種類かの合成色素を混ぜ合わせて作られた色素であり、その中でも良く使われるのはニューコクシン(通称赤色102号)などである。

基本的には食品に対して使われる事が多く、較的安全性が高い着色料としてよく使われている。また食品以外でも工作物などの着色に用いられる事もある。

食紅という名前からい色しかないようにも思われるが、黄色など他の色の食紅もある。

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関連項目

  • 着色料

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最終更新:2020/04/08(水) 14:00

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