食紅

食紅とは、食品などに赤い色をつけるために用いられる色素。食用紅とも言う。

曖昧さ回避

• Am(生放送主)が料理をする際に無意味に多用する食材？のひとつ。詳細はこちら。

概要

何種類かの合成色素を混ぜ合わせて作られた色素であり、その中でも良く使われるのはニューコクシン(通称赤色102号)などである。

基本的には食品に対して使われる事が多く、比較的安全性が高い着色料としてよく使われている。また食品以外でも工作物などの着色に用いられる事もある。

食紅という名前から赤い色しかないようにも思われるが、青や黄色など他の色の食紅もある。

関連商品

関連項目

• 着色料