119
91 ななしのよっしん
2016/12/11(日) 07:34:21 ID: dq5jMYmLiL
醤油に砂糖入れたら砂糖醤油だけど製造段階で砂糖入れてるのってあるの?
92 ななしのよっしん
2017/01/14(土) 21:39:01 ID: AWEHmDTS6C
>>91
甜醤油の多くは製造段階で砂糖が入ってるね。
ほとんどの場合、砂糖以外の味付けもされてるけど。
93 ななしのよっしん
2017/01/16(月) 22:40:43 ID: KH0u29+0DY
>持つだけでギャグになったり
A「つまりどういう事?」
B「しょうゆうこと。」
>>ysbeliem_KG-00125
94 ななしのよっしん
2017/01/16(月) 23:26:36 ID: AjDGUxqpFB
>>62
> たまり醤油自体は日本起源といっても良いくらいらしいね
> 大豆の醤であった”味噌”の上澄みを「醤油(たまり)」として活用し始めたのは日本らしい
すっげぇ今更だが、「たまり醤油」の製造や活用は中国の方が日本より1000~1100年ぐらい早いぞ
95 ななしのよっしん
2017/01/20(金) 18:29:43 ID: OdFXxHFnv+
>>70
アボカドといい、脂肪分多めの果実に醤油はなかなかどうして美味くなるものか
96 ななしのよっしん
2017/01/29(日) 06:00:31 ID: dq5jMYmLiL
たまり醤油チャーハンに使うといいって言うけど使ってみてそんなでもなかったような。というか俺が作ったのが単に葫漬けに使った醤油だからたまり醤油とは言えないようなもんってのもあるけど
でもそもそもチャーハンに醤油って掛けない方がいい気もするんですけど…
97 ななしのよっしん
2017/02/04(土) 09:55:48 ID: AWEHmDTS6C
>>96
炒飯の醤油は米に直接かけるのではなく、
熱々の鍋肌に薄く広げてメイラード反応を起こさせるもの。
鍋肌で醤油を焦がし、焦げた醤油と一緒に米を炒めることで米に風味づけする技術。
98 削除しました
削除しました ID: 2+9+R4P1KB
削除しました
99 ななしのよっしん
2017/11/22(水) 22:26:33 ID: 0b3uVhlCSv
キッコーマン、ヤマサ、正田、ヒゲタ、ヒガシマルの5社でシェア50%を超える寡占業種(キッコーマンを一社と称することに否定的な人もいるが)。
コモディティ化が進んで、市場がほぼ固定化していた時にヤマサが「鮮度の一滴」を売り出して市場が動いたことはマーケティング畑では時に話題にされるそうな。よく知らんが。
100 ななしのよっしん
2018/05/21(月) 04:11:20 ID: AIVkZr8++1
濃口醤油は醤油界のブラックバス
千葉県産の濃口醤油が全国的に普及した結果、近畿の薄口醤油、名古屋のたまり醤油、九州の甘口醤油等の地方特有の醤油がどんどん減っている
101 ななしのよっしん
2018/07/24(火) 16:07:10 ID: qRUf480loz
はま寿司に色んな醤油あるから食べ比べてみたら結構味とか違うものなんだと実感した
102 ななしのよっしん
2018/08/21(火) 17:42:07 ID: rttFMH8C1x
>>96
それは料理人でもなんでもないど素人のお前が作ったから旨くないのは当然だろ
>>97が指摘してるのが正しいやり方だが、お前や俺みたいな一般人からしたら高度な技だからちゃんとした料理屋で食べたほうがいい
103 ななしのよっしん
2018/08/22(水) 04:47:07 ID: 2wefygwKvz
だし醤油が何かと便利でな
もう全部だし醤油だけでいいんじゃないかと思うくらい便利
104 ななしのよっしん
2019/05/07(火) 02:12:55 ID: dcMOgXFsID
うすくち初めて食べたんだが旨いな、これ。今のこいくちの余計な雑味を嫌って塩味を
通とする風潮を考えると色々応用出来そうな気がするんだが。
105 ななしのよっしん
2019/05/29(水) 13:39:22 ID: 3hvksrNF0h
>>102
高度ってほどでもない。炒飯炒めてるフライパンなり中華鍋なりの一部を空けてそこでそこで焦がせばいいだけ。
……炒飯自体が追求しだすと高度な技を要するので、俺たちみたいな一般人が作るよかちゃんとした料理店いった方がうまいのは確かだが。
106 ななしのよっしん
2019/07/13(土) 11:55:15 ID: R0EIRF+BU9
幼少期の冬場
俺「指割れた、痛い」
親「あかぎれには油を塗るといいよ」
俺「醤油あるやん!塗ったろ!」
107 ななしのよっしん
2019/07/14(日) 14:01:53 ID: jTtKCFkA1y
>>90
外国から帰ってきた日本人が空港降りると味噌だか醤油のにおいがするって飛行機内の雑誌か何かに書いてたな
加えてそれ以上にかつおだしのにおいが意外と強いとも
まあ店のにおいだろうなぁ
108 ななしのよっしん
2020/01/31(金) 09:44:19 ID: mKD492KLNq
透明醤油ってのがあるらしいね。
見た目は完全に無色透明みたいだけど、本当に醤油の味がするのかな?
109 ななしのよっしん
2020/04/20(月) 03:17:57 ID: Ac4JxtP26V
110 ななしのよっしん
2020/05/17(日) 01:53:43 ID: IwRuG0ARBA
いつぞやにお土産で貰った、小さい宗田節が三本ぐらい入った醬油さしが凄いよかった。
これでTKGやら冷奴、オニオンスライスとかを食うと旨味8倍ぐらいになった。
しかも醬油を継ぎ足せば5回ぐらい使えてめっちゃ経済的。
111 ななしのよっしん
2021/02/03(水) 07:30:57 ID: L6iQcgGCQ2
>>108
これか
https://
製造元は熊本市の会社らしいので甘口なのでは?と思った
九州の醤油って甘いんだよな
112 ななしのよっしん
2021/07/29(木) 10:25:22 ID: oq9IBmyH/e
>>110
もしかしてこれ?こういうお土産はありがたいものですな。
http://m
113 ななしのよっしん
2022/05/09(月) 21:20:27 ID: 4mzoT7amEw
114 ななしのよっしん
2022/12/02(金) 22:20:39 ID: cBHu8mg2f4
醤油の"うすくち"は
味が"薄い"のではなく
色が"淡い"という意味です。
一般的に"うすくち"のほうが塩分が高いのでご注意を。
https://
115 ななしのよっしん
2023/01/24(火) 16:45:06 ID: IF+WzrgF7Z
口って字が使われてるから口当たりが薄そう→薄味なのかと想像してしまういけない命名
116 ななしのよっしん
2023/03/25(土) 22:31:14 ID: b59c+5dcvG
外国メーカーで醤油を作っている会社って調べたら、キッコーマンがたくさんヒットして草
日本のメーカーだろあれは
117 ななしのよっしん
2023/03/27(月) 18:14:20 ID: 8nkk7yHoaW
118 ななしのよっしん
2023/05/17(水) 00:48:08 ID: 6VsZIDmDBH
馬鹿どもがアホみたいな動画を量産してる昨今であるが「醤油一升飲んでみた」ってのは未だに無いのね。誰でも出来るすごい一発芸なんだけど流石にやばいのかな?
119 ななしのよっしん
2024/02/16(金) 10:13:44 ID: 42Z+72r7N2
やった結果ヤバいことになったから表に出ないだけでは
ほめた!
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