94
61 ななしのよっしん
2017/09/23(土) 14:06:39 ID: LYjVQtLp0l
>>60
わかるぞ。
高級な寿司ならまだしもファストフードや惣菜だったら刺身だけの方が美味しいと思う。酢飯がそこまで好きじゃ無いのもあるが。
余談だがサーモン→納豆→サーモン→納豆の順で食べ続けるの美味い。
62 ななしのよっしん
2017/12/09(土) 22:20:16 ID: EFvLQd86Fz
>>54
フグ刺食ったことある?ものすごい弾力あって寿司向けじゃないぞ
刺身だけにして食った方がうまいと思ったのは鯛かな。
これも新鮮なやつは弾力あるけど、やっぱり寿司向けじゃない
63 ななしのよっしん
2018/03/16(金) 17:34:15 ID: Gf0spIJAvq
「刺身」って字面だけ見ると物騒だよな
64 ななしのよっしん
2018/11/17(土) 16:30:59 ID: hvIybJZZqb
65 ななしのよっしん
2018/12/20(木) 17:35:16 ID: Klj8sKQmcY
大きな店でも、刺身・お造りは単純で包丁さばきで全て決まるから、
板長自らが腕を振るうと聞いた
66 ななしのよっしん
2019/07/26(金) 12:42:19 ID: EFvLQd86Fz
家庭でワンランク上の刺身を食うなら
包丁を研ぐだけでだいぶ変わる
67 ななしのよっしん
2019/12/01(日) 17:34:42 ID: orsxGkEYSd
江戸時代ごろのお魚と、現代のお魚は、栄養価が違いそう
今まさにニュースになってるけど、化学物質が流出してるし…マイクロプラスチック…水銀……薬漬けの養殖魚…
68 ななしのよっしん
2019/12/01(日) 17:53:30 ID: m/s/RZJffY
それでも現代の刺身食ってもアヘアへマンにならないし江戸より寿命も長いのだからつまりはそういう事だ
69 ななしのよっしん
2019/12/01(日) 20:09:58 ID: 80sLMMnbwl
いま日本だと下水道が整備されて排水が綺麗になり過ぎて沿岸の栄養が不足気味で魚が小ぶりだったりするぞ
70 ななしのよっしん
2019/12/11(水) 12:52:39 ID: EFvLQd86Fz
>>67
お前の知識は昭和で止まってるのか?
薬漬けの養殖魚って…今の現場は抗生物質とか
投与せずに、生簀じゃなくて近海を遊泳させて
いわば放牧スタイルで養殖してるんだけど
71 ななし
2020/03/25(水) 05:33:08 ID: WA/hWH9xTA
貧乏学生式の刺身の楽しみ方として、スーパーで半額以下になった鮮度の悪い白身のやつをフライパンで軽く炙り、熱々の緑茶と麦ご飯にかけて食うと旨いんだ。
72 ななしのよっしん
2020/05/03(日) 20:01:46 ID: P+FW9Twj+s
73 ななしのよっしん
2020/09/09(水) 00:54:16 ID: LmasAnUkse
スーパーで半額になった刺身を焼くの良いな 今度やってみよう
それはそうと海沿いを除くと日本人の魚介類消費量って大した事はなく
こんなに日本人が刺身を食べるようになったのは戦後らしいね
74 ななしのよっしん
2020/09/20(日) 22:44:31 ID: FAIMuoBRvU
道路と物流網が整備されて、漁具とか漁法、冷蔵庫が進化したのが切っ掛けではあるだろうな
75 ななしのよっしん
2020/09/21(月) 06:52:48 ID: A2dVwbkOh8
このところの「何でもかんでも熟成!」ってのどうにかならんのか・・・
魚によっては食感や香りとのバランス崩れるっちゅうねん。
76 ななしのよっしん
2020/09/27(日) 09:56:15 ID: EFvLQd86Fz
牛肉と違って本当に雑菌繁殖しやすいから怖い風潮だと思う
しかも下手したら死に至るような食中毒リスクも抱えてるし
素人が熟成楽しみたいなら酢漬け一択。これも気をつけないと食中毒になるリスクはないことはないが
77 ななしのよっしん
2020/10/03(土) 17:52:58 ID: EFvLQd86Fz
>>74
釜揚げした白いしらすを食べる文化も冷蔵庫の普及がきっかけだしな。それ以外はそれこそ漁師や海沿いの街だけの特権のような料理だった
78 ななしのよっしん
2021/03/27(土) 02:16:34 ID: hvIybJZZqb
刺盛りじゃ足りないから結局柵で買っちゃう
焼き鳥と一緒に
79 ななしのよっしん
2021/04/27(火) 22:34:00 ID: BwbHmAuZ6D
スーパーの刺し身うまいと思ったことなんてないな
釣りが趣味のおっちゃんに貰ったアジの方が万倍うまい
80 ななしのよっしん
2021/06/07(月) 20:05:11 ID: H4iMZS+nTm
当記事と「タンポポ」の記事から記述を移動して、「刺身の上にタンポポのせる仕事」の記事を作ろうと思っています。
1ヶ月ほど待ち、異論がなければ分割を行います。
81 ななしのよっしん
2021/08/22(日) 11:57:57 ID: SeacmZOPWC
四足動物の刺し身も上手いんだよなー生肉ってうまい
いつまでも生レバー禁止にするんじゃなく、放射線殺菌とか駆使して肉の刺し身を合法的に認可してほしいわ
82 ななしのよっしん
2021/08/22(日) 12:00:02 ID: SeacmZOPWC
>>70
そいつ多分雁屋哲だよ
83 ななしのよっしん
2022/01/16(日) 19:50:04 ID: u8gEfetvB2
鯉の刺身が好きだしスーパーによく売ってるから食べるんだけど全国的には鯉食べないらしいね
美味いのになぁ
84 ななしのよっしん
2022/01/16(日) 19:58:16 ID: DycZ0SyGOt
鯉は骨が多くて食べずらいって聞いたよ
ただ食べると母乳が出るとかなんとかって話はよく聞いたし食べる文化自体は全国的にあったんじゃないかなあ
85 ななしのよっしん
2022/01/16(日) 20:04:06 ID: LmasAnUkse
86 ななしのよっしん
2022/01/16(日) 20:06:48 ID: XuviUx1gBY
子供の頃に県外まで連れて行かれて食ったことがあるが
うまいとは思わなかった
87 ななしのよっしん
2022/03/26(土) 10:11:50 ID: EFvLQd86Fz
>>79
あったりまえのこと言ってて草
そんなもんもらえるなら俺にもよこせやw
88 ななしのよっしん
2022/03/26(土) 10:16:37 ID: ZsNNmHffCG
大河の新選組! で鯉のあらいがでてるのを見て以来、一度たべてみたいとは思ってるけどまだ食べる機会には恵まれんわ
89 ななしのよっりしん
2022/06/03(金) 22:50:52 ID: 6Pd9uVDWOv
少し記事違いだけど鯉ってなんだかんだ捨てるとこ内臓以外は無いよな
あらいを酢味噌で食べて、鯉こくにしてって感じで食べたけど
一番美味かったのは鯉の皮の唐揚げだった
あれ湯引きして刺身にしてもたぶん食えるかもしれん
90 ななしのよっしん
2022/08/29(月) 22:19:44 ID: sfK93xjx3P
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