化学調味料

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  • 1ななしのよっしん

    2015/02/20(金) 02:33:52 ID: gQc+zuxp+i

    非難も多いけど、医療における抗生物質と同様に料理の可性を高めたことは評価すべきだと思う。
    でも、化調はラーメン以外では有難くないフレーズだ。

  • 2ななしのよっしん

    2015/04/12(日) 13:50:07 ID: Bkyj4WLUQw

    けっして否定ではないはずなんだけど
    同じ物体なのに色んな物に付けるとだいたい美味しくなる
    というのが奇妙に感じる・・というのは分かる。

  • 3ななしのよっしん

    2015/11/19(木) 22:19:22 ID: V/+puxFENn

    この言葉が使われ始めた頃は、むしろ化学的に製造したもののほうが優れているという潮もあった頃だから、当時は尊称だったと思う。
    時代の変化で悪者になったと思われる。

    醤油GHQ導で「化学的処理」をして生産した物のほうが合理的で食糧不足の時代は特に優れていると見做されていた事があった。三増で知られる日本酒もそう。
    昭和30年代は「グルメ」以前に「を満せる」方が圧倒的にが強かった。

    経済成長で日本人が食べ物飲み物の「質」を重視するようになったのは、基本的に昭和50年代以降であることを忘れてはいけないと思われ。
    (高度経済成長期でも偽缶などが問題になったわけだから、食品の質には全く当時の日本人とて関心ではかっただろうが、現代のではない)

  • 4ななしのよっしん

    2016/07/14(木) 23:51:25 ID: 5dzzHihDlD

    化学調味料不使用(蛋分解物を使用していないとは言ってない)


    良くいくラーメン屋がスプーン2杯分くらいのグルタミンナトリウム投入してる…(食と違って味覚が飽和するからある程度以上はいくら入れても味覚的には変わらないけど)

  • 5ななしのよっしん

    2017/09/20(水) 18:15:28 ID: Yj07IrRMtI

    化調こわれる「香料さん許して、ほ、ほーっ、ホアアーッ!

  • 6ななしのよっしん

    2018/05/12(土) 00:29:38 ID: ZZSwOKdalZ

    化学調味料嫌いなやつはもれなく産や天然物をありがたがる

  • 7ななしのよっしん

    2018/09/26(水) 18:37:17 ID: Q90Oa0vSb3

    化学調味料なんて所詮アミノ酸やろ。
    カツオ昆布にもともと入っているものを、ちょい足ししてるに過ぎん
    それをだのズルだの呼ばわりしとる輩が多すぎる。
    何のせいでこの潮が生まれたのか。今思えば海外で起きたチャイニーズレストランシンドローム煽りだったか。

  • 8ななしのよっしん

    2018/09/26(水) 18:48:17 ID: YwT/nc7iB1

    化学調味料が体に悪いという潮が生まれたのは美味しんぼの影がかなりあると思う
    手元にあるが4~5回は化学調味料を貶すのをメインにしてる話がある

  • 9ななしのよっしん

    2018/10/12(金) 18:31:32 ID: M8JvYx4jsM

    個人的には小さじ1杯くらい摂取して数時間後に腹痛とか病気になるものは身体に悪いと思うがうん十年後に多少影が出る程度のものは一切視するわ
    そんな事気にしてても突然交通事故とかで死んじゃうかもしれないし

  • 10ななしのよっしん

    2018/11/27(火) 11:57:06 ID: +EnZooqpwi

    >>7
    化学調味料の取りすぎで濃い味付けに舌が慣れてしまうことは問題だと思う
    が、健康面で見たら化調の取りすぎはそこまでデメリットじゃないんじゃないか?
    むしろ塩分アルコールの取りすぎの方が明らかに不健康だし

  • 11ななしのよっしん

    2018/12/20(木) 22:24:53 ID: NJ4E/ZdS8b

    >>10
    化調の取りすぎで薄味で満足しなくなった結果、塩分糖分を取り過ぎることが問題なのよね
    と違って副作用なんかないんだから適切な量を少量使えばいい

  • 12ななしのよっしん

    2019/03/13(水) 20:07:09 ID: cxLUvc7g1j

    もし惑星ワープ装置の製造と同等の技術で化学調味料を作ったら
    もし僅かな欠損璧なクローン人間を生み出す技術で食材の遺伝子操作をしたら
    食という世界において「自然」「天然」という言葉が
    死語になる時代が来るかもしれない

  • 13ななしのよっしん

    2019/07/03(水) 01:15:07 ID: kMvXj+qta8

    少なくとも日本だと庶民向けの飲食店や食品だけじゃなくて割と高級な店でも安易に使い過ぎているせいで
    化学調味料使っていない料理はおいしくないと感じるLvになってきているからなぁ
    全に合法な麻薬みたいなものだわ

  • 14ななしのよっしん

    2019/07/06(土) 17:09:18 ID: YPhsW9/OyF

    >>13
    オーガニックとか好きそうだな

  • 15ななしのよっしん

    2020/04/26(日) 02:29:12 ID: 2DT54JJAtW

    >>13
    塩化ナトリウムが入ってないがあるとか砂糖化学式で表せるから食べ物じゃないとか思ってそう

  • 16ななしのよっしん

    2021/07/10(土) 15:56:17 ID: vXusbm4WrD

    海外貧困層を見るテレビかかんかで
    とかほぼスープに入れてたなあ
    より安くて美味しくなるのは人類救ってると思うよ

  • 17ななしのよっしん

    2021/09/11(土) 01:52:23 ID: V74dqiuTo1

    これもそうだけど、某漫画偽物ってかれてるものは、大衆や貧困層にとって救いだよ。
    専業主婦養える庭でもない限り、毎日出汁とって朝食味噌汁なんて理だろ?

  • 18ななしのよっしん

    2021/09/11(土) 01:56:59 ID: DBS2gttojY

    いや味噌汁出汁代わりに使うもんでもない気がするが。そういう層はそもそも出汁入り味噌使うだけだ。

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