味噌カツとは豚カツに、八丁味噌などの豆味噌、鰹出汁、砂糖をベースにして作られたソースをかけたものである。
名古屋を中心とした中京圏で見られる料理である。味噌ソースは店や地域によって様々で、いろいろなものを加えて甘くした独特なものである。
1つの惣菜として並ぶこともあれば、カツ丼やかつサンド、串カツの形で提供されることもある。味噌ダレは自作も良いが、東海地方を中心に市販されている「つけてみそかけてみそ」などのチューブ入り味噌調味料をつけるだけでもそれっぽい味になる。一本あれば味噌カツだけでなくおでんなどにも使えるのでものぐさな人は是非。
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最終更新:2024/04/24(水) 22:00
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