ピーマンとは、トウガラシの一種である。
トウガラシの一種であるが、カプサイシンはほとんど含まれず辛くない。ビタミンCが非常に豊富で生食を好む人もいる。緑・赤・黄と見た目もバリエーションがあり、しばしば同じトウガラシの一種であるパプリカと混同されることがあるが前者は辛味があり後者はそれがなく甘味がある。
苦味があり香りは独特な青臭さがあるため、子供が嫌いな食材の常連であり、クレヨンしんちゃんののはらしんのすけの苦手な食べ物としても知られている。しかし、子供の頃は苦手でも大人になって好きになったという人も多く、そもそも苦味が好きな子供は多くはないので、別に強制する必要はないといわれている。しかし、生産農家にとってはもっと好きになってもらおうと、苦味を抑えたピーマンを開発、生産するようになり、ピーマン嫌いの子供はだいぶ減ったらしい。
また、油との相性がよく、炒めることで苦味や青臭さが消え、肉類と合わせることで味わいが深くなる。バーベキュー、鉄板焼やステーキの付け合せに用いられたり、中華料理の青椒肉絲に用いたりしている。
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最終更新:2024/03/29(金) 22:00
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