炭焼きレストランさわやか

「炭焼きレストランさわやか」とは、静岡県内に所在するレストランチェーン店である。

概要

さわやか株式会社が静岡県内(おもに県西部)で27店舗展開する、ハンバーグレストランチェーンである。

オーストラリア産牛肉100%使用のげんこつハンバーグを看板商品としている。

ハンバーグパティをはじめとした食材は袋井市内に設置されたISO22000認証取得の自社工場にて加工製造されている。

長澤まさみをはじめとした芸能人がTV番組で食べたりしていることもあり、最近では静岡県外から足を運ぶ人もいるようだ。

さわやかでの食事の流れ

まずお店に入ると、店員さんが席まで案内してくれる。メニューをもらったら何を注文するかを選ぼう。当然だが、おすすめはげんこつハンバーグである。げんこつハンバーグは250gなので、それだと多いという人は姉妹品のおにぎりハンバーグ（200g）を注文してもよい。ソースはオニオンソースとデミグラスソースのどちらかを選べる。ライスなどは別途注文する。

店員さんを呼んでオーダーをすると、「げんこつ（おにぎり）ハンバーグは中身がちょっと赤いくらいが食べごろなんですが、大丈夫でしょうか？」と尋ねられる。生の牛肉が嫌だという場合は、その旨を伝えれば肉を焼くための鉄板を持ってきてくれる。「食べごろ」が食べたいのであれば「大丈夫です」とちゃんと言おう。

オーダーからしばらくするとフォークなどとともに紙シートが机に敷かれる。これは、ハンバーグにかけたソースがはねるのをブロックするための紙である。それから、デカいフォークとナイフが置かれるが、これは店員さんがハンバーグをカットする際に使用する。

しばし待つと、いよいよハンバーグとのご対面となる。ハンバーグは個人の鉄板の上に「げんこつ」のような形（たわら形とは異なり、丸みを帯びている）で置かれ、お客の前に出される。これを店員さんがさきほどのデカいナイフとフォークで半分に切り、切断面を下にして横に並べる。
この際、ハンバーグをナイフとフォークで店員さんがプレスする。程度には個人差があるが、時々親の恨みのように強くプレスする人もいる。きっと、プライベートで何か嫌なことがあったのだろう。

プレスが終わったら、上にソースがかけられる。これで、CMなどで出てくるような状態になる。ソースの跳ねが収まったら、おいしくいただこう。

ハンバーグを堪能したらお会計である。この際、ハンバーグを注文した人には口直しのハッカ（ミント）飴がもらえる。

ハッカ飴をなめつつ、「おいしかったなぁ」と思いをはせつつ帰る。この過程を以て、さわやかでの食事は一連の流れを終える。

その他のメニュー

げんこつ（おにぎり）ハンバーグ以外のハンバーグやステーキといった肉料理はもちろん、ドリアのような肉料理ではないものもある。季節に応じたデザートもある。夏には「バケツ氷」なるかき氷も出る。

あまり注文する人はいないが、フルーツジュース（メロンなど）は極めて濃厚で、他店ではなかなか飲めない隠れ名品である。

関連動画

関連項目

• げんこつハンバーグの炭焼きレストランさわやか