豚丼

豚丼とは、

1. 豚のロースを焼いて甘辛いタレで味付けをし、ご飯にのせて食べる北海道帯広の郷土料理。
2. 豚肉とタマネギを煮込んだ具材をあたたかいご飯にかけて食べる丼。別名「代用丼」。本項は現在の所こちらを解説する。
3. 豚肉とキムチとニラを炒めてタレで味付けをし、暖かいご飯に乗せて食べる丼で、大阪に専門店がある。ただし、こちらは「とんどん」と読む（現在は表記も「とん丼」となっている）。http://www.mei-sei.co.jp/tondon-tei/

概要

帯広発祥の豚丼は古くは1933年にうな丼をもとに開発されたとされ、おもに豚のロースを炭火などにより焼き甘辛のタレで味付けしご飯の上にのせ、グリーンピースや白髪ねぎをのせて完成である。

しかし世間で認知されている多くの豚丼は上記の豚丼ではなく牛丼チェーンの代用丼としての豚丼であろうそちらの豚丼が日本に定着したのは、牛丼の最大手チェーン『吉野家』が牛肉BSE問題で牛丼の販売ができなくなったことからはじまり、『吉野家』は牛肉のかわりに豚肉を使用した豚丼を新メニューとして販売した。

それ以降、牛丼の販売を再開してからも、人気メニューのひとつとして『吉野家』を支える柱となっている。また、『吉野家』以外の牛丼屋も豚丼を販売し、豚特有のウマミある味わいを堪能できることから人気を博している。

2009年現在、豚丼を食べられる大手牛丼チェーンは『吉野家』『松屋』『牛野家』の3店舗で、『松屋』は名称を豚丼ではなく“豚めし”としている。

この経緯から、特に帯広豚丼の愛好家からは「一緒にされたくない」という思いと、「牛肉がないから豚を使うのは、コーヒーがないからタンポポの根を煎じて飲むとのなんら変わりない」という意味で「代用丼」という呼ばれ方もしている。

帯広豚丼を食べたことがない人にとって上記は言い過ぎであるかのように感じられるかもしれない

しかし本場で食してみてください！　上述の記述が嘘ではないことがわかります

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関連項目

• 帯広市
• 郷土料理