きなこ

きなことは、大豆を炒った後に挽いた粉の事で、主に砂糖と混ぜ、餅や団子などにまぶして食される食品である。

曖昧さ回避

1. ニコニコ動画のカテゴリ「踊ってみた」で活躍する踊り子の名前→きなこ(踊り子)
2. ふちゃぎん家を構成する家族のフェレットの名前→きなこ(♀) 詳しくは ふちゃぎん家 参照
3. ゲーム放送配信者兼歌ってみた投稿者兼ドM→ きな粉（生放送主）
4. アイマス系生放送主→kinaco
5. マンチカンのねこの名前→きなこ(♂)
6. 3Dカスタム少女出身でMMDにやってきた謎生物の一人→きなこ(謎生物)
7. ニコニコ動画、大百科で活動する絵師→きなこ(絵師)
8. 雑談　企画を主に放送している生主　時々動画も→きなこ(舞妓）

概要

きな粉とは、炒った大豆を粉にしたものである。
元々の大豆に含まれる栄養価を継いでおり、特に食物繊維に優れる。またミネラルも豊富である。
粉にしたことで料理・菓子への応用が効きやすく、また食べやすくもなっている。代表的なきな粉を用いた菓子として「安倍川もち」「きな粉棒」などがある。熱い水あめを加えて練り、きな粉飴として売る地域もある。
また粉なのでホットケーキなどに混ぜやすい。ただし量が多すぎるときな粉の味が強くなりすぎるので注意。
その他にも、きな粉を牛乳に溶かすと、手軽に牛乳ときな粉の栄養を摂取できる。

黄色いきな粉のほかに、未熟な緑大豆を粉にしたものもあり、こちらは鶯粉やうぐいすきな粉と呼ばれている。

旧日本軍（帝国陸軍）では銃弾のほかに、食料としてきな粉を支給したという。それは糧食の問題もあるが、きな粉に含まれる栄養価が高く、また保存もしやすいためである。

関連動画

関連項目

• 食材の一覧