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もやしとは、豆を発芽させた発芽野菜である。
ちなみに、漢字では「萌やし」と書いたりする。

概要

豆を発芽させた状態で食べ物にした野菜。有名な野菜で、よく食卓に並んでいる。大別して豆もやし・黒豆もやし・大豆もやしの三種類に分けられる。大豆もやしが最も栄養豊富だが、値段が豆の倍以上に跳ね上がるのがネック

生長に太陽が不必要で、室内での栽培が可や季節に左右されず、工場で安定供給が可。通年栽培が可で成長がいため、安く販売される。多くのスーパーではもやしが40円前後で売られているが、販売店によってはこれよりさらに安く売られている事もある。

調理も簡単であり、洗って火を通すだけですぐ食べられる為、一人暮らしや調理を始めたばかりの人などに用されている。ただし生食には適さない。大腸菌が繁殖しやすいので、必ず熱する必要がある(新鮮なものは生食できるが、おすすめできない)。

豆からもやしを作る際、もやしのエネルギーが少なくなり、代わりにビタミンAビタミンCカリウムなどが生成される。第二次世界大戦中では、もやしの栽培に太陽を必要としない事を利用して潜水艦の中でもやしを育て、ビタミンにしていたもあるらしい。潮書房人社出版「潜水艦」によると、シャワー室の片隅で栽培されており、少量ながら重品だったと記されている。

ともかく、安くて栄養があり、まさに庭の味方とも言える野菜である。決して野菜炒めのかさ増し要員なんかではない。95分でも栄養はあるんです。

ただし日持ちしないのが欠点。製造日から僅か2~3日で消費期限を迎えてしまう。買ってきたら袋にを開けておくとガスが抜けて多少日持ちするようになるが、どちらにしろめに使い切ってしまった方が良い。買い溜め厳禁。

ニコニコ動画での扱い

アイドルマスターにおいて、高槻やよいがよく購入する野菜として知られている(もやし祭りを参照)。

また、ニコニコ料理祭の第7回料理祭では、もやしを使った料理が選ばれ、多くのもやし料理動画投稿された。

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関連項目

掲示板

  • 81ななしのよっしん

    2018/10/04(木) 12:44:33 ID: me0PC7ciSr

    適当に味付けても美味しくて、が膨れて、栄養もちゃんとあるからすこ。
    そのものを使わなくても脂やらラード使えばしっかり美味しい食材。

  • 82ななしのよっしん

    2018/12/27(木) 04:41:21 ID: E5HN3VX9ZQ

    壊血病対策にもやしとあったので調べるとスゲーなもやし
    大豆のままならタンパク質で発芽させればビタミンCか。
    もやしを知らずに大豆を大量に抱えて壊血病に陥ったロシア軍とか。

  • 83ななしのよっしん

    2019/05/29(水) 21:44:20 ID: ZrDSJgaHl1

    レバニラ炒めもやしがめっちゃ好き。

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最終更新:2019/07/20(土) 06:00

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