豆とは、マメ科の植物の果実や種子で食用にするものの総称である。
ダイズ、アズキ、ソラマメ、インゲン、エンドウマメ、ラッカセイ、レンズマメ、ササゲ、ヒヨコマメ、ウグイスマメなどの果実・種子である。単に豆と呼ぶ場合には、とくにダイズの種子のことを指す。
またコーヒーノキの種子(コーヒー豆)のようにマメ科以外の植物の果実・種子も豆と呼ばれることがある。
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最終更新:2025/04/26(土) 04:00
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