ロールキャベツは洋食料理のひとつである。日本国の幅広い世代に好まれている。
概要
起源はアナトリア半島で食べられていた料理「ドルマ」(葡萄の葉で肉・野菜・米などを巻いて作られたもの)だと言われている。日本には明治28年に刊行された「女鑑」にて紹介されて広まるようになったと言われている。
デミグラスソースで煮たり、コンソメスープで煮たり、おでんつゆで煮たり、煮たものにソースをかけたりなど様々な食べ方が存在している。ちなみに食べ方を開拓しやすい料理なので、色々工夫・創作した食べ方を考えてみるのも楽しいかもしれない。
作り方
- キャベツの芯を取り除き、大きな鍋でキャベツを茹でる。
- 煮込み用のスープを作っておく。(コンソメスープだったり野菜だしをとったり)
- ひき肉のタネを作っておく。(中に入れる物は各自で決める)
- ゆでたキャベツにひき肉を入れてくるむ。そして形が崩れないようにつまようじで止めておく。
- まいたキャベツを煮る。弱火で30~40分くらい。(圧力鍋を用いるとかなりな時間短縮が出来る 炊飯器での調理も可能)
- 完成 あとは上にトッピングしたり好みの食べ方で自分なりのロールキャベツにしてみるのもいいでしょう。
オールキャベツ
名前の通り全部キャベツの料理である。クッキングパパにも出てきている。(26巻あたりに) 節約にもってこいである。
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関連項目
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