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概要
製菓材料のひとつで、主にケーキの上に振りかけるトッピングに使用される。
名前の由来はフランス語で銀を意味する「アルジャン (argent)」。
主原料の砂糖とでんぷんを小さく丸めてから食用の銀粉や銀箔で包んで作られる。
名前に反するようだが銀色以外にも様々なカラーバリエーションが存在する。
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