メバル

メバルは、スズキ目カサゴ亜目メバル科^[1]の魚。

概要

北海道南部から九州、朝鮮半島南部にかけての沿岸部に棲息する魚。
「眼張」と字を当てるように、飛び出しそうなほど大きな眼が特徴的で、大きさは一般的に20cm前後、最大で35cmを超えるものもいる。
肉食性で多毛類、甲殻類、小魚などを捕食する。

いつの季節でも釣れる魚だが、初春に産卵期を迎えるため、関東・東海では「一番美味しいとされる時期」から「春告魚」とされている。

脂肪が少ない淡白な白身魚なので、煮つけにして食べるのが一般的。
塩焼きや干物のほか、型のいいものは刺身にして食される。

種類

• Sebastes inermis アカメバル
• Sebastes cheni シロメバル
• Sebastes ventricosus クロメバル

長い間1種と考えられていたメバルだが、2008年にDNA解析によって「アカメバル」「シロメバル」「クロメバル」の3種に分類できることが発表された。

また、日本周辺にはメバル科メバル属の魚は上記3種を含め28種が生息している。

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関連項目

• 動物の一覧
• 魚
• カサゴ

脚注

1. *以前はカサゴ目カサゴ亜目に分類されていたがカサゴ目自体が多系統だとされ、スズキ目に吸収された。また、科もフサカサゴ科だったものをメバル科とすることが多い。