調味料

調味料とは、料理の味付に使用されるもの。美味しさを変えるための粉末・液体等。

曖昧さ回避

歌い手の調味料については、『調味料（歌い手）』を参照。

概要

調味料とは、料理や食材の味を調えるために用いられる食品添加物であり、世界中に多種多様な調味料が存在する。用途によって分類分けがなされ、甘みを与える甘味料(砂糖・蜂蜜など)、旨みを与えるうま味調味料(味の素など)、香りや辛味を与える香辛料(パプリカ・ターメリックなど)などに分けられる。

調味料の使い方を表す言葉として、日本の家庭料理では｢料理のさしすせそ｣という言葉が用いられる。ちなみに｢さしすせそ｣とは、それぞれ｢砂糖・塩・酢・醤油(せうゆ)・味噌｣に対応している。

またニコニコ大百科上に記事のある調味料は、｢食材の一覧｣の記事にまとめられている。

調味料の偉大さ

調味料は人間の食生活には無くてはならない物になった。

近年我々が、食べているものはほとんど調味料がかかっていると言ってもあながち大袈裟では無い。

近年の外食産業やコンビニ等で買える食べ物には必ずと言っていいほど調味料がかけられている。調味料の偉大さを感じるには、調味料無しの生活を試みてみるのもいいかも知れない。

きっと調味料が欲しくてたまらなくなるだろう・・・。それぐらい調味料は偉大であると。

関連項目

• 食材の一覧
• 料理