ニコニコ大百科
一般的に豚肉・タケノコ・シイタケなどを細かく切って炒めて味付けをし、小麦粉で作った皮で棒状に包んで油で揚げたものである。外側の皮がパリパリ、内側がしっとりとしているのが特徴である。ちなみに名前の由来は立春のときに新芽が出た野菜を材料に用いたことから。
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