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概要
料理人として最低限必要なスキルや食品衛生の知識を持っていることを証明する国家資格。
実は業務独占資格や必置資格ではないのでこの免許を持っていなくても料理人として働くことは可能である。ただ名称独占資格ではあるので、この免許を持っていない人が「調理師」を名乗ることは禁止されている。
また、今でも「調理師免許を持っていること」を採用条件としている飲食店が少なくないので、持っていて損は無い。
ちなみに飲食店を開業するためには食品衛生責任者という別の公的資格が必要になる。
調理師免許の取り方
調理師免許を取るためには、以下のどちらかの条件を満たす必要がある。
調理師免許を持っている主な有名人
関連資格
食品衛生責任者
飲食店や食品を販売しているスーパーマーケットなどで最低でも1人以上、資格保有者が必要となる資格。
通常は講習を受けて取ることとなるが、調理師や栄養士など特定の国家資格を持っている人は講習を受けなくても自動的に食品衛生責任者の資格も取ることができる。
栄養士
栄養学のスペシャリストである国家資格。主に給食施設や福祉施設、食品メーカー、化学メーカーなどで活躍する。
この資格を取るためには2年制以上の短期大学や専門学校などに通わなければならない。
管理栄養士
栄養士の上位互換とも言える国家資格。取るためには国家試験に合格する必要がある。
国家試験を受験するためには以下のどちらかの条件を満たさなければならない。
製菓衛生師
調理師と同様に独占業務や設置義務が無い名称独占資格であるため、この資格が無くてもパティシエの仕事はできる。
パン製造技能士
3つの等級に分かれており、特級は責任者レベル、1級は上級者レベル、2級は中級者レベルとなっている。
ふぐ調理師
飲食店やスーパーマーケットなどでフグ料理（フグ刺しなど）を提供する際に必要となる、都道府県認定の公的資格。国家資格ではない。
業務独占資格であり、この資格を持っていない人が他人にフグ料理を提供することは禁止されている。ちなみに自分が取った都道府県内でのみ有効であるため、別の都道府県でフグを取り扱う仕事がしたければまた資格を取り直さなければならない。
逆に言えば自分で釣ったフグを自分で食べる場合はこの資格は不要だが、正しい知識を持っていなければ中毒死してしまう危険性が非常に高いので、素人は絶対にフグを自分で調理して食べないように！
船舶料理士
船舶に乗り組む料理人のための国家資格。通常の調理師免許と異なり業務独占資格となっている。
船員は長時間陸上から離れて生活しなければならないため、より厳格な衛生管理が必要になるという点が特徴である。
関連項目
親記事
子記事
- なし
兄弟記事
- 危険物取扱者
- 登録販売者
- 会計士
- 保育士
- 弁護士
- 電気工事士
- 宅建
- 衛生管理者
- 美容師
- 検定試験
- 自動車整備士
- 税理士
- 社会保険労務士
- 難関資格
- IT資格
- 弁理士
- 行政書士
- 技術士
- キャリアコンサルタント
- 公的資格
- 土地家屋調査士
- 社会福祉士
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