本みりん単語

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ホンミリン
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もしかして→紅美鈴

え？違う？

タカラ本みりん

創業天保13年。タカラ本みりんは誕生以来今日まで、長きに渡るご支持をいただいています。9種類以上の糖や18種類のアミノ酸など、熟成中にもち米から生まれる様々な成分が素材を引き立て、料理を味わい深くまろやかに仕上げます。

本みりん

なお、上記画像は紅美鈴の記事より借用しております。作成者の方ありがとうございます。

マンジョウ本みりん

　江戸中期の文化11年、酒造りを営んでいた相模屋二代目当主、堀切紋次郎は、きれいに澄んだ白みりんの醸造に成功しました。これが江戸市中で大人気となり、東名物（あずまめいぶつ）として、日本全土に広まりました。これが、今のマンジョウ本みりんです。

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17 ななしのよっしん
2011/01/22(土) 23:58:46 ID: 605i9UpLWw
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ほんみりんおいしいです
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18 ななしのよっしん
2011/06/11(土) 16:56:18 ID: XjWS4VsgXl
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ワロタｗｗｗｗ
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19 ななしのよっしん
2011/06/13(月) 17:07:50 ID: gG8EsNm1K7
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本みりんってあるのか
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20 ななしのよっしん
2011/09/08(木) 09:02:39 ID: CsMVEmFxCp
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鰹と昆布の合わせ技に本みりん、美味い煮物が作れそうだ
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21 ななしのよっしん
2012/06/27(水) 22:23:49 ID: 9JiIj5F9rx
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あれ？ココノエ本みりんがないお～おいたん！
👍
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22 ななしのよっしん
2012/07/07(土) 03:12:29 ID: x4mRIyuKae
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>>16
>>sm15381675exit_nicovideo

>>sm4492530exit_nicovideo
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23 dl-リモネン
2012/07/15(日) 03:34:43 ID: un4h6FUZUw
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もやしもんリターンズで出てきたので。
本みりんはアルコールが14%程度含まれている、立派なお酒。
確か、｢吾輩は猫である｣の登場人物に、
味醂を飲むのが好きという人物がいた覚えがある。
ちなみに、普通の酵母による発酵だけでは、
この近辺のアルコール濃度が限界だったはず。
アルコールによって酵母自体が死んでしまうし、エサ(糖分)もこの位で尽きる。
これ以上アルコール濃度を上げようとすると、
高いアルコール濃度に耐えられる特殊な酵母を使うか、
それでもだめなら蒸留に頼る必要がある。

みりん風調味料は色々混ぜてみりんの味の要素を再現したもの。
(省略しています。全て読むにはこのリンクをクリック！)
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24 ななしのよっしん
2014/12/06(土) 10:45:35 ID: PXW+RKkofj
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>>23が書いてる通り本物のみりんはお酒なので、
店の規定や購入者の見た目によっては年齢確認を求められる場合も。
無論、みりん風調味料などは年齢確認不要。
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25 ななしのよっしん
2015/12/17(木) 22:53:19 ID: dOZGhwULn9
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みりんうめぇ
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26 ななしのよっしん
2017/09/23(土) 11:37:52 ID: PHn0lYEMas
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カレーの隠し味にみりんを使えばいいという話があるが…
検索してみてもあまりレシピには出て来ない
一応甘みはあるから足りなかったらこれで補えば良くなるのやら
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