糖質とは、以下のことを表す。
概要
食物繊維ではない炭水化物を指す。脳にとって唯一のエネルギー源である。
糖質の種類(代表的なもの)
- ブドウ糖(グルコース) - 自然界に最も多く存在する糖。
- 蔗糖(ショ糖。スクロース) - ブドウ糖と果糖が結合したもの。
- 麦芽糖(マルトース) - ブドウ糖が2つ結合したもの。
- 果糖(フルクトース) - 最も甘みが強い。
- 乳糖(ラクトース) - 赤ちゃんの大切な栄養源。
- オリゴ糖
- 新甘味料
関連項目
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