炸醤麺とは (ジャージャーメンとは) [単語記事]

炸醤麺、ジャージャー麺、ジャージャン麺、又はジャジャン麺とは、麺料理の一種である。

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炸醤麺ジャージャー麺ジャージャン麺ジャジャン麺

概要

主に後述のブラックデー絡みで韓国料理と誤解している人が多いが、中華料理である。中華人民共和国山東省を起源とし、香港、台湾、韓国、そして日本で（準）定番麺料理の地位を得ている。

その見た目と味から「甘い担々麺」とも呼ばれる。その甘さは、甜麺醤（テンメンジャン）を使用した肉味噌が関係している^[1]。

韓国には、ブラックデー（4月14日）というものが存在し、バレンタインデー（2月14日）とホワイトデー（3月14日）双方共に無縁だった人が、この日に炸醤麺を食すという習慣がある^[2]。

この習慣を日本のマスメディアが紹介したことで、炸醤麺の認知度が上昇したと同時に、韓国料理と誤解されるきっかけとなった。それ以後、屡々、韓国料理と紹介された。現在も、韓国料理に分類して商品販売している業者が存在する。