天理ラーメン

ここではスタミナラーメンと呼ばれうるラーメンのうち奈良県天理市の天理ラーメンについて解説する。

概要

天理教で有名な、奈良県天理市が発祥とされるご当地ラーメン。『彩華ラーメン』と『天理スタミナラーメン』の二つのチェーンがあり、前者が屋台時代（※この屋台店は現存する）に開発したという説が一般的である。また、彩華ラーメンのメニューにおいて、このラーメンは、『サイカラーメン』という呼ばれ方をされている。

スープのベースは豚骨および鶏がら、更にニンニクや豆板醤で味付けがされる。具は白菜と豚肉、ニラが使われており、これらの具材が『スタミナ』の名前の由来と思われる。白菜の量が非常に多く、普通に麺をすすっていると、最後に白菜だけを食う事になる。ここから豆板醤を抜くと神座（かむくら）になる（神座も本社は天理市にある。かなりの甘口で甘党用）。

どの店にも共通する項目として、豚肉はチャーシューではなく豚バラ肉の小間切れである。ただし、別トッピングでチャーシューを追加することも出来る（ただし、神座などではチャーシューはかなり高価に設定されているので要注意。半チャーシューでも余裕で１０００円超える）。替え玉という概念はなく、「大」「中」「小」から選ぶのが一般的。神座では「中」はなく、「大」は某山のダブルと同様にほぼ２倍の料金がかかるのでほぼ注文されない。

関西ではそれなりに知名度がある事から、スガキヤでカップ麺を開発されたのをはじめ、関連商品の数は多い（下記参照）。また、餃子の王将で出される「スタミナラーメン」はこの系統である。

なお、彩華・天スタ共に屋台店が営業中であるが、屋台でのみ可能なオプションとして「鍋」がある。「大」を「鍋」で注文して持ち帰り、家庭にて数人でつつく楽しみ方も出来る（鍋は持参する必要あり）。

関連動画

関連静画

関連項目

奈良県 / 天理市 サイカラーメン スタミナラーメン / 水戸スタミナラーメン

ラーメン ニンニク / 白菜

外部リンク

• 『彩華ラーメン』公式サイト
• 『天理スタミナラーメン』公式サイト