切り干し大根

切り干し大根とは、主に大根を細切りにして干したものである。
記念日は2月17日。

概要

地域によって呼び名（千切り大根、軒しのぶ）や、脱水前の処理の仕方（ゆで干し大根）などの違いや、切る太さ（割り干し大根）など様々なバリエーションがあるのだが、その辺の解説はウィキペディアに任せる事にする。

食べる時には、軽く洗って水で戻してから、そのまま調味料などをかけて食べたり、煮物などの料理に用いるのが基本だが、漬物に用いられる事も有るようだ。
意外と、ニコニコ動画にも作ってみた動画などがアップされているので、関心の有る方は検索して視てみるとよい。

関連動画

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関連商品

関連項目

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• 食材の一覧
• 大根
• 乾物
• 千切り
• 細切り
• 丸投げ